SEKTÖRDE ÇEYREK ASIRLIK TECRÜBE: "GAMZE'NİN MUTFAĞI"

Öncelikle Gamze Hanım sizi tanıyabilir miyiz?   Sonrasında ise "Gamze'nin Mutfağı"nın kuruluşu ve bu günlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim?

Elbette, İstanbulluyum, Liseyi dışarıdan bitirdikten sonra, İlahiyat Fakültesi'ni de dışarıdan bitirerek mezun oldum. Daha o zamanlardan itibaren yemek sektörüne ilgim vardı ve ilk olarak İstanbul'da iken Catering İşletmesi  kurdum ve birçok iş yerine hizmet vermeye başladım. Sonrasında 2003 yılında Bursa'ya evlenerek yerleştim. Bursa'da çeşitli yemek sanayi şirketlerinde aşçı yardımcısı olarak takriben 7 yıl kadar çalıştım.  Sonrasında Şirket ofislerinde 5 yıl kadar özel aşçı olarak çalışarak tecrübelerime tecrübeler katmaya çalıştım.

1980'li yıllardan itibaren "Çorbacı Salih" adıyla hizmet vermekte olan bu ünlü çorbacıyı 2017 yılının sonlarına doğru devralarak adını da "Gamze'nin Mutfağı"   şeklinde değiştirerek sektöre yeni bir renk katmaya çalıştım.

Gamze'nin Mutfağı Sabah kaçta açılmakta ve sonrasında ise menüleriniz ile ilgili bilgi verirseniz sevinirim?

06.30 itibariyle sabah servisimiz başlamaktadır.

Çorba Çeşitlerimiz;

Kelle Paça Çorbası,

İşkembe Çorbası,

Tuzlama,

Mercimek,

Ezogelin Çorbası,

Tavuk Suyu Çorbası  ve

Karışık Çorba.

Saat 12:00   gibi Öğlen yemeği servislerimiz başlamaktadır, çorbalarımız haricinde günde 15 çeşit  ev yemeğimiz bulunmakta,  bunlar her gün aynı yemekler olmayıp günden güne değişen lezzetleri vatandaşımız ve  halkımız ile buluşturmaktayız.

Buradan sırası gelmişken   3  çeşit seçmeli  tabildot  yemeğimizi  10 TL'den müşterilerimize sunduğumuzu da belirtmek istiyorum.

Peki Gamze Hanım paket servisiniz var mı acaba?

Elbette var. Davut dede Mahallesi, Anadolu Mahallesi, Gökdere Bulvarı, Şükraniye, Millet Mahallesi'nden başlayarak,  Yeşilyayla Mahallesi ,Mesken ve Teleferik Mahallesi'ne kadar geniş bir alanda Yıldırım İlçesinin birçok mahalle ve bölgelerine servisimiz bulunmaktadır.

Servis Telefon Numaramız;  0 533  963 26 36'dır.

Metropol Kart ve Kredi Kartı ile satışlarımızın olduğunu da ayrıca belirtmek istiyorum.

Peki sektörde sıkıntılarla karşılaşıyor musunuz?

Sektörde karşılaştığımız en büyük sıkıntı, girdi fiyatlarının günbegün artmış olmasına rağmen, maalesef bu artan fiyatları anında kendi satış fiyatlarımıza  yansıtamamış olmamızdan dolayı yaşamış olduğumuz sıkıntılardır.

Gelecek hedefleriniz ile ilgili neler söylemek istersiniz?

Kısa vadede şubeler açma planlarım bulunmakta, bunun yanı sıra orta ve uzun vadede ise Yemek Sanayi Şirketi açabilme hedefimin de olduğunu söylemek istiyorum.

Röportajımızın sonuna yaklaşmış bulunmaktayız, son olarak vatandaşlarımıza, halkımıza neler söylemek istersiniz?  Ne tür mesajlar vermek isterseniz?

Elimin lezzetine güveniyorum ,çeyrek asrı aşkındır bu sektör içerisindeyim. Aynı zamanda kadın girişimci olarak bu sektördeki erkeklerin hegemonyasını kırıp kendime sektörde güzel bir yer edinme amacım bulunduğunu buradan tekrardan belirtmek istiyorum. Bunun yanı sıra güler yüzlü hizmet ,hijyen ve sağlıklı lezzetleri halkımızla, vatandaşlarımızla buluşturmak en öncelikli olmazsa olmazlarındandır .Cemiyetler için  toplu siparişlerde aldığımızı sırası gelmişken belirtmek istiyorum..Ayrıca açık mutfak hizmetimizin de olduğunu bütün  vatandaşlarımızın gelip lezzetlerimizden tadabileceği gibi mutfağımızı da ziyaret edebileceklerini  tekrardan belirtmek istiyorum. Diyerek sözlerini tamamladı.

Çok eski yıllarda İstanbul'da açmış olduğu Catering  İşletmeciliği , sonrasında uzun yıllar aşçı yardımcılığı ve  özel aşçılık çalışmalarıyla çeyrek asrı aşkındır sektörde yer edinmiş olan ve bu tecrübelerini  "Gamze'nin Mutfağı" adı altında açmış olduğu işyerinde Yıldırım İlçesi sakinleri  ve Yıldırım Belediyesi çalışanlarının  teveccühünü kazanmış olan Gamze'nin Mutfağı' nın  sahibi ve işletmecisi Sayın Gamze Akçe'ye bizlerde Bursa Haber Gazetesi ailesi olarak çalışmalarında ve gelecek hedeflerinde başarılar diliyoruz.

İletişim Bilgileri:

Davutdede Mahallesi,

Kurtuluş Caddesi     No: 187/C

Facebook: Gamzenin Mutfağı

www.gamzeninmutfagi.com

Gsm:0 533  963  26 36

Yıldırım/ Bursa

Haber ve Fotograf  :ÖZKAN YILDIRIM