MÜZİK VE DAMAK TADINIZ... "TOSCA"

Tosca İtaliana Restaurant"ın  kurucusu ve işletmecisi Sayın Yasemin Yurdusever ‘Tosca İtaliana Restaurant tamamen benim oluşturduğum bir markadır’ dedi.

Öncelikle Yasemin Hanım röportajımıza başlamadan evvel sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise Tosca İtaliana Restaurant'ın kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim?

Tabii ki, öncelikle bize böyle bir fırsat tanıdığınız  için  teşekkür etmek istiyorum. Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Müzik bölümünden 2005 yılında mezun oldum, müzik öğretmeniyim. 2005 yılı sonrasında Londra'ya  dil eğitimi almak üzere  gittim. Daha o yıllarda orada öğrencilik yaparken bu işe girerek bir süre  komicilik yaptım. Sonraki süreçte  "Pizza Express"te 1,5 yıl kadar işletme müdürlüğü yaptım.  Diplomamı denkleştirdikten sonra orada İngiltere Devlet Okulunda  müzik öğretmeni olarak görev aldım .Ayrıca opera sanatçısı arkadaşımla birlikte "London School of Art's" adı altında bir sanat okulu açtık. O süreçten sonra duyduğum gereklilik üzerine  okulu  arkadaşıma devrettim ve 2011'de Bursa'ya dönüş yaptım. Kısa bir aradan sonra eşimle tanıştım ve çok kısa bir zamanda evlenme kararı aldık. Hamilelik sürecinde  Uludağ Üniversitesi'nde Keman Bölümünde Master programını kazandım ve sonrasında da tamamladım. Benim aklımda daha İngiltere zamanlarından itibaren yurdumuzda böyle bir mekan açmak vardı.Bayan olduğumdan dolayı genel anlamda lokal bölgelerde  değil de,AVM  tarzı yerlerde böyle bir mekan açma isteğim neticesinde , Podyumpark'ta böyle bir fırsat çıktığında bu  benim için çok uygundu ve o süreçte hemen aklıma   yattı. Sonuçta  "Tosca  İtaliana  Restaurant ve Bar" adı altında 2015 yılı başında burayı hizmete açtık.

Tosca İtaliana Restaurant tamamen benim oluşturduğum bir markadır. Buradan gelmekte olan franchising tekliflerine olumlu baktığımızı ve değerlendireceğimizi  belirtmek istiyorum. Podyumpark içerisinde  burasını işletmiş olmamdan dolayı bayanların da çok rahatlıkla gelip eğlenebildikleri, güzel lezzetli tatlarımızdan deneyebildikleri bir yer olmasından dolayı çok rahat ettiklerini söyleyebilirim.

Peki Yasemin Hanım Tosca İtaliana'da  genel anlamda İtalyan mutfağı üzerine mi yemekleriniz bulunmakta? Sonrasında ise menüleriniz ile ilgili bilgi de verirseniz sevinirim?

Evet Tamamen italyan mutfağı üzerine oturttuk. Restaurantımız ilk açıldığında  ,İtalya'dan getirdiğimiz Ala Carte Şefi Alessandro ve Pizza Şefi   Tomasso ile birlikte  sistemi altı ay boyunca menülerimizi hep beraber tasarladık ve oturttuk. Bu süreç  sonunda bu arkadaşlarımız ülkelerine geri döndüler.

Menülerimiz ile ilgili bilgi verecek olursam;

Öncelikle    başlangıçlarımızdan   bahsetmek isterim;

Burshetta,

Sarımsaklı ekmek,

Carpaccio,

Canneloni'yi   sıralayabilirim.

Ana yemeklerimizden ise;

Pizza da oldukça iddialı olduğumuzu hatırlatmak isterim. 15 çeşit Pizzamız  bulunmakla birlikte ,bunlara  ilaveten ekstra isteğe göre malzemelerden oluşan  özel  pizzalarda yapılabilmekteyiz.

Ayrıca Kuru ve taze makarna çeşitlerinden de bahsetmek istiyorum . Değişik sos ve tatlarda yaklaşık olarak 15-16 çeşit makarnamız bulunmaktadır.

Yine Ala Carte mutfağımızda İtalyan tarifleri ile Et  , Balık ve Tavuk çeşitlerimizin de bulunduğunu sırası gelmişken belirtmek istiyorum.

İtalyan usulü 7 çeşit tatlımız  yemeklerden sonra müşterilerimizin ağızlarını tatlandıracağına  hiç şüphemiz bulunmamaktadır .Ayrıca bütün yemeklerimizin yanında alkollü ve alkolsüz içeceklerimizin de bulunduğunu eklemek istiyorum.

Yasemin Hanım bir de sizin canlı müzik organizasyonlarınızı duymayan yok. Bu konularla ilgili bizlere bilgi verebilir misiniz?

Haftanın 7 gecesinde  canlı müzik programlarımız bulunmakta, bu programlarda sahne alan sanatçılarımız ile ilgili bilgi verecek olursam;

Pazartesi; Saat 20:30- 01:00   arası Sayın Fatih Arabacıoğlu,

Salı; Saat 20:30- 01:00   arası Sayın Fatih Arabacıoğlu,

Çarşamba; Saat 20:30- 22:00 arası  Sayın Fatih Arabacıoğlu,22.30-03:00 arası  Sayın Taner ve orkestrası,

Perşembe; Ayda bir kere, Göz Doktoru Sayın Murat Moray  ve Orkestrası 22:00- 02:00 arası

Ayda 3 kere Sayın Burak Şenöz ve Orkestrası saat 22:00- 02:00 arası,

Cuma; Saat 20:30- 23:45 arası Sayın Uğur Gülaçar, sonrasında 00:15- 03:30'a kadar Sayın İrfan Özata ve Orkestrası  sahne  almaktadır.

Cumartesi; Saat 20:30- 23:45 arası Sayın Uğur Gülaçar, sonrasında 00:15- 03 30'a kadar Sayın İrfan Özata ve Orkestrası  sahne  almaktadır.

Pazar: 20:30- 22:00 arası Sayın Fatih Arabacıoğlu, 22.30- 03:00 arasında ise Sayın Emin Orhan ve Orkestrası sahne almaktadır. Şu anda bu şekilde mevcut olan programımıza Sayın Hakan Gültepe'de aralıklarla dahil olmaktadır.

Son olarak röportajımıza  neler eklemek istersiniz?  Neler söylemek istersiniz?

Sabah 11:00  itibarıyla her gün açılmakta olan mekanımız, gece 04:00' e kadar hizmet vermektedir.  Müzik anlamında da kesinlikle kaliteden ödün vermeksizin işinin ehli olan sanatçılarımız  ve orkestra üyelerimizin  mekanımızda sahne aldığını iftiharla söylemek istiyorum . Yemek ve müzikte elimizden gelenin en iyisini değerli Bursalılara sunma çabasında olduğumuzu  da ayrıca belirtmek istiyorum.

Mükemmel İtalyan mutfağından seçme  yemekleri, hafta boyunca her gece canlı müziğiyle Bursa'nın  gözde mekanları arasına girmiş bulunan Tosca İtaliana  Restaurant ve Bar'ın kurucusu ve işletmecisi Sayın Yasemin Yurdusever'e  bizlerde Bursa Haber Gazetesi ailesi olarak çalışmalarında ve gelecek hedeflerinde başarılar diliyoruz .

İletişim bilgileri:

Cumhuriyet Mahallesi,

Nilüfer Hatun Caddesi,

Podyum Park     F Blok No 114

Telefon: 0 224 451 46 26

Gsm: 0 549 451 46 26

NİLÜFER

Haber ve Fotoğraf :ÖZKAN YILDIRIM