BALIKÇILIKTA 35 YILLIK TECRÜBE

Daha çocukluk yaşlarından itibaren girmiş olduğu sektörde bulunduğu seviyelere tırnaklarıyla sıfırdan gelen Sayın Fikret İmal ‘Balığın hangi denizden geldiğini, ne kadar yaşadığını bilirim, Her denizin yağ oranı, tadı, lezzeti farklılıklar gösterir’ dedi.

Öncelikle Fikret Bey sizi tanıyabilir miyiz?   Sonrasında ise firmanızın bu günlere geliş sürecini okuyucularımızla paylaşırsanız sevinirim?

1966 yılında Siirt'in Baykan İlçesinde doğdum. Ortaokulu bitirdikten sonra 1980 yıllarının başında İstanbul'a geldim. Daha sonra Yalova’ya geçtim. Orada 2 sene bir balıkçı teknesinde tayfalık yaparak mesleğe ilk adımımı atmış oldum.1984'de Bursa'ya yerleştim. Askerlik dönüşü 4-5 yıl kadar el arabasıyla sokaklarda satışlar yaptım, sonra satışlarıma pazarda devam ettim.1998 yılında "FİKRET BALIK MARKET" adıyla İhsaniye’de hizmet vermeye başladık. Burada biz işyerimizi açtığımızda, Fsm, Nilüfer bölgeleri daha yeni yeni altyapıları kuruluyordu. Bir süre perakende satışlar yaptıktan sonra, restoranların ve otellerin tedarikçisi konumuna geldik. İlk olarak o zamanlar Sıcak Su’da açılmış olan Continent'in işletmecileri bizden tedarikçileri olmamızı istediler. Baştan soğuk bakmama rağmen sonrasında kabul ettim. Orasıyla çok güzel işler yaptık, sonra Real'inde tedarikçisi olduk, büyük süpermarketler arka arkaya geliyorlardı. Continent , Carrefour olunca orasıyla da  çalışmaya başladık. Özhanlar, Metro Gross Market, Kipa derken neredeyse bütün süper market zincirleriyle çalıştık. Hâlihazırda Carrefour'un Bursa ve Eskişehir Marketlerinin tedariğini devamlı sağlamakla beraber, talepler doğrultusunda ülke çapındaki diğer şubelerinin de tedarikini sağlamaktayız, devreye girmekteyiz. Özdilek ve Özhanlarla da çalışmalarımıza devam etmekteyiz. Toplam 4 soğuk zincir aracımız olup, ek ihtiyaç halinde Lojistik Firmalarından da destek alabilmekteyiz.

Bu güzel açıklayıcı bilgiler için teşekkür ediyor ve sorularıma devam ediyorum.

Şirketinizin gelecek hedefleri hakkında neler söylersiniz?

7-8 yıl önce bireyselden şirkete geçiş yaptık. Fikret Balıkçılık Ltd. Şirketi adını aldık. Son 5-6 yıldır ciddi rakamlarla ithalat yapmış olmamıza rağmen, maalesef ihracatta istenilen seviyeye ulaşamadık. Şirket olarak birinci önceliğimiz ihracatta da istediğimiz hedeflere ulaşmaktır. Bir ay içerisinde Podyum park içerisinde "fikofish" adıyla içkisiz bir Mini Restaurant açıyor olmamıza rağmen hedefimiz şehrimizde güzel, nezih bir mekânda yine içkisiz büyük bir balık restaurant açmak istiyoruz.

DENİZDEN GELEN SAĞLIK

Fikret Bey, Peki taze balığı hangi özelliklerinden anlarız?

Öncelikle gözlerinin parlak olması, kesinlikle mat olmaması, üstündeki pulların parlaması, pulsuz balıkların ise, derisinin parlaması, etinin ise sert olması balığın taze olduğunun göstergesidir.

Fikret Bey, Sektörel sıkıntılar ve sorunlar hakkında neler söylemek istersiniz.?

Eleman sıkıntımız had safhada maalesef birçok sektörde olduğu gibi bizim sektörde de eleman yetişmemektedir. Devletimizin eleman bulamamamız konusunda mutlaka çözüm arayışları içerisinde olmasını beklemekteyiz.

Balıkçılık sektörünün diğer bir sıkıntısı ise yasal limitlerin altında ve yanlış avlanmadır.

Yeteri kadar büyümemiş balıkların salıverilmeleri gerekirken maalesef kısa vadede düşünen balıkçılar fazla para etmemesine rağmen yeteri kadar büyümemiş balıklara tenezzül etmektedir. Bu durumda bizlerin gelecek yıllarda bu günleri de mumla arıyor olacağımız gerçeği ile karşı karşıya bırakmaktadır. Denizlerimizin hızla kirlenmesi ve sonucunda oksijen yetersizliğinden balıklar kaçmaktadır. Yumurtlama zamanında avlanılması ve trolcülükte balıklarımızın her geçen gün azalmasına neden olan diğer etkenlerdir.

Üç tarafı denizlerle çevrili olan güzel ülkemizde su ürünleri avcılığı ile ilgili bunca problemlere rağmen maalesef hala Balıkçılık Bakanlığımız bulunmamaktadır. Birçok ülkede bulunan Balıkçılık Bakanlığının en kısa zamanda ülkemizde de kurulması en büyük beklentimizdir. Denizlerimiz hazine olmasına rağmen, maalesef biz bu hazineye sahip çıkamıyoruz. ,

Balıkların kontrolsüz ve bilinçsiz avlanması ve diğer nedenlerle azalan çeşitliliği korumak amacıyla Şirketin İthalat Sorumlusu Sayın Salih YILDIRAN bizlere projesi hakkında bilgiler verdi.

"Tarım, Gıda ve Hayvancılık Bakanlığı ile Çevre ve Şehircilik Bakanlığına yaklaşık 6 ay kadar önce göndermiş olduğum projemde, Kentsel Dönüşümden çıkacak büyük orandaki inşaat atıklarını ve hafriyatları Güney Marmara kıyıları açıklarına belli aralıklarda 20-30 noktaya dökülerek CPS Kodlarının  balıkçılık yapılan limanlarda ilan edilerek, balıkçıların uyarılması neticesinde bu bölgelerde yerel balıkların neslinin devamını sağlayabiliriz" Diye düşünmekteyim. Bu projemizde göç etmeyen balıklar Kırlangıç, Karagöz, Eşkina, Minekop, İstakoz vesaire balıklar için uygulanabilir kanısındayım. Dedi.

Fikret Bey, Son olarak neler ilave etmek istersiniz?

Balığın hangi denizden geldiğini, ne kadar yaşadığını bilirim, Her denizin yağ oranı, tadı, lezzeti farklılıklar gösterir.

İnsanlarımızın maalesef % 70-80'i balık konusunda bilgisi yok. Sadece %20-30'luk grubun bilgileri mevcut. Kıyı şeritlerinde yaşayan insanlarımızda bu oran artmaktadır. Kıyı şeridi ve metropollerde genellikle deniz balığı tüketilirken, Anadolu'nun içlerinde genel olarak tatlı su balıkları tüketilmektedir. Sadece yurtdışı ilişkileri olan insanlarımızın tanıdığı kabuklu balıklarımız ise İstakoz, Deniz Kereviti, Kerevit, Tarak ve İstridyedir.

Sayın Fikret İMAL'a Bursa Haber Gazetesi Ailesi olarak başarılar dilerken,6 aydan önce sorumlu bakanlıklara projesi ile katkı sunan Şirketin İthalat Sorumlusu Sayın Salih YILDIRAN'a gerekli mercilerden hala menfi ya da müspet her hangi bir dönüşün olmadığını üzülerek belirtmek istiyorum.

İLETİŞİM BİLGİLERİ:

FİKRET BALIKÇILIK DENİZ ÜRÜNLERİ GIDA SAN.VE TİC.LTD.ŞTİ.

Adres: İhsaniye Mahallesi İşlemeci Sk. No: 1 / 24 16130 Nilüfer - BURSA / TÜRKİYE

Telefon : +90 (224) 249 06 11  / +90 (224) 245 31 22

Fax: +90 (224) 246 00 76

E-Posta Adresi: import@fikretbalikcilik.com

HABER FOTOĞRAF ÖZKAN YILDIRIM