Son yıllarda sağlıklı beslenme üzerine yapılan araştırmalar, makarnanın sağlık üzerindeki etkilerini yeniden gündeme getirdi. Karbonhidrat açısından zengin olan makarna, doğru şekilde tüketildiğinde besleyici bir gıda olabilirken, yanlış hazırlanışı ve tüketim alışkanlıkları nedeniyle olumsuz sonuçlar doğurabiliyor.
Uzmanlara göre, makarna sağlıklı bir beslenme düzeninde yer alabilir ancak bu, porsiyon kontrolü ve hazırlama yöntemine bağlı. Beyaz undan yapılan klasik makarnalar, yüksek glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini hızla yükseltebilir. Bu durum, özellikle diyabet riski taşıyan bireyler için sorun teşkil edebilir. Ayrıca, kremalı ve yüksek yağ içeren soslarla tüketildiğinde, kalori miktarı hızla artarak kilo kontrolünü zorlaştırabilir.
Ancak tam buğday, kepekli veya nohut gibi baklagil unlarından yapılan makarnalar, lif ve protein açısından zengin oldukları için daha sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tür makarnalar, kan şekerini daha dengeli bir şekilde yükseltirken, uzun süre tok kalmaya yardımcı olur. Diyetisyenler, sebze ve hafif zeytinyağı bazlı soslarla hazırlanmış tam tahıllı makarnaların dengeli bir öğün oluşturabileceğini belirtiyor.
Makarna, doğru miktarda ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde zararlı bir gıda değildir. Önemli olan, günlük kalori ihtiyacınızı göz önünde bulundurmak, yanında yeterli miktarda protein ve sebze tüketmek ve işlenmiş, ağır soslardan kaçınmaktır. Sağlıklı bir yaşam için çeşitlilik ve dengeli bir beslenme, anahtar unsurlar arasında yer alıyor.
Her gıda gibi makarnanın da tüketiminde aşırıya kaçmamak, uzun vadede daha sağlıklı bir yaşam sürdürmek için önemlidir.