Bursa'mız da aşçılık mesleğinin duayenlerinden olan "İyihuylu Lezzet Lokantası"nın kurucusu ve sahibi Büyük Usta Recep İyihuylu ile keyifli bir o kadar da bilgilendirici güzel bir röportaj gerçekleştirdik.
Recep Usta Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise ilk başta İyihuylu Lezzet Lokantası'nın kuruluşu ve sonrasında da genel bir değerlendirme yaparsanız sevinirim? Elbette, Tabii. 1960 Bursa doğumluyum. 15 yaşından beri bu aşçılık mesleğinin içerisindeyim, birçok büyük otellerde ve yemek sanayilerinde uzun yıllar çalıştıktan sonra edinmiş olduğum tecrübe ve birikimlere istinaden 35 sene kadar önce kendi işyerini açtım ve 35 yıldır aynı noktada oğlum M. Ramazan İyihuylu ile birlikte hizmet vermekteyiz. Peki Recep Ustam her gün kaç çeşit yemek çıkartmaktasınız ve tabii yemeklerinizi hangi tür malzemelerle yapmaktasınız? Her gün takriben 30 çeşit yemek çıkartmakta, ve bu güzel lezzetlerimizi başta çevremizde çalışan işyerlerindeki personellere ve iş yeri sahiplerine sunmaktayız hiçbir zaman yapmış olduğumuz yemeklerde bulyon ve margarin kullanmıyoruz. Her zaman doğal ürünlerle ve kemik suyu ile yemeklerimizi yapmaktayız. Tabii ki bu yapmış olduğumuz yemekler vatandaşlarımız tarafından beğeni ile tüketilmektedir, bu da tabii ki bizleri ziyadesiyle memnun etmektedir. Ayrıca müşterilerimiz yemek ücretlerini otomatik kart sistemleriyle de ödeyebildikleri gibi nakit olarak da ödeyebilmekteler. Peki , Recep Ustam bizlere lokantanızın üretim hedefleri ve çalışmaları ile ilgili bilgi verebilir misiniz? İlk öncelikli hedefimiz çalışmalarımızda insan sağlığını ön plana çıkararak Temiz ve hijyenik koşullarda kaliteli üretim yapmaktır. Ayrıca firma olarak fiyat ve rekabet ortamına bağlı olarak müşterilerimizin İhtiyaç ve beklentileri doğrultusunda yemek hizmeti ile ilgili isteklerini cevap verebilmektir. Gıda hizmet sektöründe müşteri memnuniyetini sağlamak da tabii ki en öncelikli koşullardandır .Müşterilerimize saygı, güven ve sevgi ortamı çerçevesinde ağırlamak ve onlara güzel lezzetlerimizden sunmak Tabii ki Diğer bir öncelikli hedeflerimizdendir. Kullandığımız ürünlerde kaliteye dikkat edip, Tabii ki bunun yansıması olarak da üretmiş olduğumuz yemeklerimizdeki lezzeti özenle korumak ,böylelikle de damak tadını ön plana çıkartmak bir lokantanın ,lezzet durağının olmazsa olmazlarındandır.Diyerek sözlerini tamamladı. Bursa'mız da gerçek anlamda mesleğinin duayenlerinden olarak birçok usta yetiştirmiş olan Sayın Recep Usta'ya ve değerli oğlu Sayın M. Ramazan Usta'ya bizlerde Bursa Haber Gazetesi ailesi olarak çalışmalarında ve gelecek hedeflerin de başarılar diliyoruz. Söylemeden geçemeyeceğim diğer bir husus ise, çeşit çeşit müthiş lezzetteki bu adeta damağı çatlatacak güzel yemekleri bütün Bursa'da yaşayan hemşerilerime şiddetle önermek istiyorum mutlaka bu güzel lokantanın müthiş lezzetlerini tatmalarını tavsiye etmek istiyorum. İletişim Bilgileri: Duaçınarı Mahallesi, Kırlangıç Sokak (DSİ Altı, Gülveren Camii Yanı ) No :21 Telefon :0 224 360 66 42 GSM: 0 532 731 29 84 0 532 603 56 55 Yıldırım/ Bursa
Haber ve Fotograf : ÖZKAN YILDIRIM