Sektöründe Bursa'mızda adından oldukça fazla söz ettiren işletmelerden olan "Akçalar Ciğercisi"nin kurucusu ve sahibi Sayın Mehmet Ali Aktaş ile keyifli bir o kadar da bilgilendirici güzel bir röportaj gerçekleştirdik.
Öncelikle Mehmet Ali Bey sizi tanıyabilir miyiz ? Sonrasında ise Akçalar Ciğercisi'nin kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim?
1980 yılında Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Akçalar köyünde doğdum. Daha çocukluk yaşlarımdan itibaren bu sektöre olan ilgimden ve aynı zamanda köyümüzde olan mezbahanın da etkisiyle Tuzpazarı'nda daha küçük yaşlarda bu sektörle işçi olarak tanıştım. Bu süreç takriben 10 sene kadar sürdü. Bu zaman zarfında edinmiş olduğum tecrübe ve birikimlere istinaden 2005 yılında Dikkaldırım Caddesi üzerinde "Akçalar Ciğercisi " adıyla işyerimi açarak kendi tecrübe ve birikimlerimi aktarmaya çalıştım. 13 yıldır Dikkaldırım, Murat Hüdavendigar ,Çekirge ve Nilüfer bölgesindeki çok geniş bir alanda yaşayan bütün Bursalı hemşehrilerimize her zaman en kaliteli ve en taze ürünlerimizi sunmaktayız. Bursa'da 100'e yakın toptan satış yaptığımız lokanta ve restoran olduğu gibi binlerce müşterimize de hitap etmekteyiz, bu bizi çok mutlu kılmaktadır.15 yıldır evliyim, iki kız ve bir erkek çocuğu babasıyım.
Dükkanınızda hangi ürünler bulunmakta?
Dana ve kuzu sakatatı olarak her türlü ürün bulunmaktadır. Direk mezbahadan Haftanın dört günü , pazartesi ,çarşamba, perşembe ve cuma günleri taptaze olarak gelmekte olan sakatatlarımızı taptaze olarak hemen vatandaşlarımıza sunmaktayız.
En öncelikli satış hedefiniz nedir?
Her zaman müşteri memnuniyeti bizim için büyük önem taşımaktadır. Kesinlikle biz müşterilerimize bir kere hizmet etme anlayışında olmayıp , bütün hayatları boyunca, bütün ömürleri boyunca sakatat ihtiyaçlarını bizden karşılamaları en öncelikli hedefimiz olduğunu üstüne basarak söylemek istiyorum.
Gelecek hedefleriniz ile ilgili neler söyleyebilirsiniz?
Bizim kesinlikle şubelerimize arttırma, çoğaltma gibi bir hedefimiz bulunmamaktadır. Her zaman olduğu gibi bundan sonra da gelecekte de kalitemizi hiçbir zaman düşürmeksizin vatandaşlarımıza en güzel hizmeti sunabilme derdindeyiz
KESİNLİKLE ŞUBEMİZ BULUNMAMAKTADIR !!!
Halkımız tarafından yoğun bir şekilde teveccüh görmenizi neye bağlıyorsunuz?
En başta da söylemiş olduğum gibi haftanın 4 günü mezbahamızdan gelen taze ürünlerin olması vatandaşlarımız açısından en öncelikli tercih edilme nedenimiz olduğunu söyleyebilirim. Vatandaşımız bilir ki burada her zaman taze ve günlük ürünleri bulabileceği için bizi tercih etmekteler .Ayrıca pazar da dahil olmak üzere Haftanın 7 günü hizmet vermiş olmamız da önemlidir diye düşünüyorum.
Peki Genel manada Hayatınızdan memnun musunuz?
Tabii ki yapmış olduğumuz işlerde büyük sorumluluk gerektiren işler. Sakatatlar ve ciğer çok narin bir ürün. Kesinlikle her aşamada Soğuk zincir bozulmadan vatandaşlarımıza sunulması gerekmekte. Bizde bunu burada sağlıyoruz. Tabii Genel manada halkımız tarafından teveccüh görmemiz bizi mutlu kılmaktadır.
Mehmet Ali Bey bilindiği üzere işsizlik oranları yüksek çıkmakta, bilhassa gençler özelinde ki işsizlik oranları ise ortalama oranlarının neredeyse iki katı. Bu konu özelinde Siz de genç başarılı bir girişimci aynı zamanda işveren olarak gençlerimize neler önerirsiniz? Ne tür tavsiyelerde bulunursunuz?
Benim genel anlamda gördüğüm gençler yoğunlukla sanal alemde telefon başında büyük vakit harcamakta ve böylelikle Tabii ki iş güç peşinde koşmaktan imtina göstermekteler. Tabii bir diğer bir husus ise kolay iş, yüksek maaş, rahat iş peşinde koşuyor olmaları da işsizlik oranları ile ilgili rakamları yüksek gibi gösteriyor olduğu da bir gerçektir. Maalesef gençler artık sanal alemden başlarını kaldıramadıklarından çalışmaya gerek bile duymuyorlar. Mutlaka bu davranışlarından kurtularak girmiş oldukları iş kollarında başarılı olmak için elinden gelen bütün çabayı göstermeleri ve başarıya ulaşmalarını onlara tavsiye etmek istiyorum.
Ürün çeşidi ve yelpazesi ile Bursa'mızın en gözde Ciğerci ve sakatatçısı olan "Akçalar Ciğercisi" nin kurucusu ve sahibi Sayın Mehmet Ali Aktaş'a , bizlere röportaj esnasında yardımlarını esirgemeyen Sayın Enes Kayacı'ya ve Sayın Ali Güner'e bizlerde Bursa Haber gazetesi ailesi olarak çalışmalarında ve gelecek hedeflerinde başarılar diliyoruz.
Ulaşım açısından da Bursa'nın tam orta yerinde olan, Bursaspor'umuzun yeni stadı "Timsah Arena" ya yürüme mesafesindeki, Dikkaldırım Caddesi üzerindeki bu güzel ve taptaze ürünlerden mutlaka Ben de bütün Bursalıların tatmalarını ve denemelerini şiddetle önermek istiyorum. Kesinlikle pişman olmayacağınızın garantisini veriyorum.
İletişim Bilgileri:
Hüdavendigar Mahallesi,
Dikkaldırım Caddesi No: 109
Telefon: 0 224 238 12 43
Gsm: 0 533 497 07 39
0 530 560 63 06
0 535 207 71 29
Haber ve Fotograf :ÖZKAN YILDIRIM