Hamsili pilav tarifi ülkemizde özellikle Karadeniz bölgesinde bol bulunan hamsilerin kullanıldığı en güzel tariflerden biridir.
Karadeniz halkı tarafından sıkça yapılan ve tüketilen bu pilav hemen herkes tarafından beğenilmektedir.
Tarifi yapmak göründüğü kadar zor değildir. Tarife öncelikle pilavı pişirmeyle başlamak gerekiyor. Pilav kendi halinde pişerken de hamsilere uygulanan işlemler başlıyor.
Ardından tarifin en can alıcı noktası olan fırın bölümü geliyor. Pilav ve hamsi fırında buluşuyor ve pişmeye devam ediyor. Hem balık hem de pilav seven ve yeni tarif arayanlar için son derece lezzetli ve harika bir tarif.
Kullanılacak Malzemeler Yarım Soğan 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 – 1.5 Su Bardağı Pirinç 1 Yemek Kaşığı Tereyağı Su 2 Tatlı Kaşığı Kuş Üzümü Dolmalık Fıstık 1 Bardak Mısır Unu Hamsi Püf NoktalarServis tabağının tencere ile aynı boyutta olması servis sırasında hayat kurtarır.
Nasıl Yapılır?Öncelikle pilavın hazırlanması başlar. Bu noktada pilav tenceresine yağları ekleyin. Ardından da ince kıyılmış soğanları ekleyin.
Soğanlar yeteri kadar sotelenerek gereken rengi aldıktan sonra dolmalık fıstığı da ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Bunun ardından kuş üzümünü yıkayın, süzün ve bunu da pilav tenceresine ilave edin.
Önceden suda beklettiğiniz baldo pirinci süzdükten sonra suyunun uzaklaşmasını sağlayın. Ardından bu noktada pirincin tencereye girmesi de uygundur.
Pirinci güzelce kavurduktan sonra tuz ve karabiber de ekleyerek son basamak olan su ekleme işlemini yapın.
Eklenen su sıcak su olacak ve pirinç seviyesini çok az geçecek kadar olacak.
Piştikten sonra taze dereotu ekleyip 15 dakika demlenmesi için bekleyin.
Bu aşamadan sonra hamsileri temizleyin ve yıkayın.
Fırına atmak üzere bir tencere ya da fırın kabı ayarlayın ve güzele yağlayın.
Hamsileri mısır ununa batırdıktan sonra bu kap etrafında güzelce dizin.
Hamsiler dizildikten sonra sıkı bir şekilde hazırladığınız iç pilavı da kabın içine yerleştirin.
Bu şekilde fırına attığınız yemeği 180 °C sıcaklıkta 20 dakika pişirin ve ardından ters çevirerek fırın tepsisine alın. Bu şekilde yemeğiniz hazır.