Bursa’nın verimli toprakları üzerine ‘sanayi tesisi, depo, küçük sanayi sitesi, betonarme ya da ahşap yaşam alanları veya tiny house’ inşa edenlerin hatta düşünenlerin bilmesi gereken en önemli bilgi; ‘beton ve türevlerinin insanlık tarihi boyunca asla yenmediği’ olmalı.

Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in gazeteci Yaman Kaya’nın sorusu üzerine dile getirdiği “Tarım alanları üzerindeki sanayi tesislerini, tiny house adı altındaki kulübeleri, villaları ve depoları yıkacağız” sözlerini Bursa belleğine kaydediyorum. Çok önemli.

Çünkü Bursa, özellikle son 60 yılda sürekli kaybetti. Yetmedi, Bursa lezzetlerinin ana kaynağı olan, yılda 3 ayrı ürün alınabilen toprakları üzerinde tasarruf sahibi olan köylüler yerlerinden yurtlarından edildiler. Toprak sahiplerinin cebine milyonlarca lirayı boca eden ‘zamane zenginleri’, köylüyü ‘Senin oğlanı-kızı işe alırız. Hem şimdi satmazsanız buralar kamulaştırılacak, şuralardan yol geçecek, tren geçecek’ sözleriyle resmen kandırdılar. Kendilerini sanayici adı altında önemseten (!) fasoncular yüzünden temiz akan dere kalmadı, hava kirlendi, insanın huzur içinde yaşayacağı ‘Yeşil Bursa’ neredeyse bitti.

GASTRONOMİ FESTİVALİ

Bursa lezetlerini öne çıkaran, kente ‘Gastro turisti’ gelmesini amaçlayan ve 13-14-15 Eylül 2024 tarihleri arasında gerçekleşecek olan ‘Gastronomi Festivali’nin tanıtımını yapan Bozbey, ‘güç odaklarını aşabilirse’ olgunluk döneminde Bursa’yı geleceğe taşıyabilir.

Merinos Park’ta 3 gün boyunca neler bulacağınızı, hangi şeflerle yemek atölyelerine katılacağınızı, hangi ünlülerle sohbet edebileceğinizi özetlemeye çalışayım.

Bu yıl 3.’sü düzenlenen ‘Festival’ sanırım bu yıl ‘panayır havasından’ kurtarılacak. 52 stantın kurulacağı etkinlikte ‘lezzet fırtınası’ estirilecek.

Fuar mantığıyla yola çıkılacağı için örneğin ‘Zeki Müren Sokağı’nda yaban mersini, incir, ahududu, şeftali, anjelika reçelleri’ni bulacaksınız.

‘Müzeyyen Senar Sokağı’nda ‘kekikli zeytinyağı, kulaca salça, yeşil ve siyah zeytin, armut, şeftali, incir, yaprak sarması, köy peyniri, manda yoğurdu’ yer alacak. ‘Yıldırım Gürses Sokağı’nda ise ‘armut pekmezi, domates, salatalık, Yenişehir biberi, köy ekmeği, enginar, börek, enginar tatlısı’ ile gözleriniz doyacak.

‘Şebnem Ferah Sokağı’nda patatesli kıvrım böreği, tahanlı pide, cevizli lokum, simit, kestane, çam, ıhlamur, Sadağı Kanyonu balı, Gedelek turşusu aklınızdan çıkmayacak.

‘İlhan İrem Sokağında’ ise kahvaltılık zeytinyağı, İnegöl Köfte, cantık, süt helvası, Muradiye Çorbası, İskender Kebap tadabileceksiniz.

‘Şefik Bursalı Sokağı’nda ise Kemalpaşa Tatlısı, Etli Kereviz, Düğün Helvası, Kestaneli İç Pilav ve Pideli Köfte’ye çatal ya da kaşık sallayabileceksiniz.

Aperatif isteyenler ise tost çeşitleri yiyebilirler.

Sanırım batının dayattığı ürünlerden sonra ağzınızın tadı değişecek, mideniz bayram edecek.

REKOR DENEMESİ

Büyükşehir Belediyesi’nin kentin tescilli lezzetlerini dünyaya tanıtmak amacıyla düzenlediği ‘Gastronomi Festivali’nde bu yıl ilk kez yabancı misafirler de olacak. Aralarında Bulgaristan, Yunanistan, Ukrayna ve Çin’in de olduğu 7 farklı ülke ve 10 farklı şehirden gelen ekipler, kültürlerini ve yemeklerini tanıtacaklar.

Renkli ve öğretici bir yolculuğun sunulacağı festivalde, yarışmalar da yapılacak; 5 tonluk süt helvası pişirilecek.

İNCİR BAHÇESİNDE TOPLANTI

Lezzet şöleninin tanıtım toplantısı bu yıl, Kestel ilçesi Çataltepe Köyü’nde, soyadı bende saklı olan Halis amcanın incir bahçesinde yapıldı. Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey’in yanı sıra Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreter Yardımcısı Mehmet Yıldız, Dış İlişkiler Dairesi Başkanı Pınar Işıkyıldız, Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Daire Başkanı Şafak Baba Pala, Basın Yayın Şubesi Müdür Vekili Eyüp Murat Karagül, Kültür AŞ Genel Müdürü Yankı İçöz’ün de aralarında olduğu belediye bürokratları, iştiraklerin yöneticileri, CHP İlçe Başkanı Taner Hoş, Şef Dr. Esat Özata, Uludağ Üniversitesi Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Fatih Yıldırım, şefler, çiftçiler ve 60 kadar basın mensubu katıldı.

Çataltepe Köyü’ne gelince yönlendirme levhaları olmasaydı eğer; Traktör yolundan o bahçeyi asla bulamazdık (!)

TESCİL MÜJDESİ

‘Bursa Siyahı’nın Avrupa Birliği tarafından da coğrafi işaret alarak tescillendiğini hatırlatan Başkan Bozbey, “Bu tescili almamız gerçekten son derece önemli. Bu konuda dünyada üç ürüne yükselmiş durumdayız. Bursa’nın Siyahı, Deveci Armudu, Gemlik zeytini, Müşküle Üzümü gibi dünyada ün salmış, ülke bütçesine önemli döviz girdisi sağlayan meyvelerimiz var. Ancak bu noktada çiftçimizin feryadını duymazdan gelip pembe bir tablo da çizmeyeceğim. Eğer hemen harekete geçip, tarımı çiftçi için tatmin edici bir hale getiremezsek bugün keyfine varacağımız sofra her sene biraz daha fakirleşecektir” dedi.

Tarıma ve çiftçiye sırtını dönen bizden değildir!