banner298

banner193

banner246

banner254

(ÖZEL) 85 yıl önceki formülün anısıyla boza üretiyorlar

Bilecik’te soğukların kendini iyiden iyiye hissettirmesinin ardından boza tüketimi başlarken, Pazaryeri ilçesinde bir işletmede 85 yıl önceki formülün anısıyla boza üretiyorlar.

EKONOMİ 19.10.2021, 11:02
(ÖZEL) 85 yıl önceki formülün anısıyla boza üretiyorlar

Bilecik’te soğukların kendini iyiden iyiye hissettirmesinin ardından boza tüketimi başlarken, Pazaryeri ilçesinde bir işletmede 85 yıl önceki formülün anısıyla boza üretiyorlar.

Pazaryeri ilçesinde bir aile 4 kuşak boyunca boza ve helva üretimini sürdürüyor. 1936 yılında bu yana 90 metrekarelik aynı dükkânda boza üreten aile, sezonun açılmasıyla ilk üretimini yaptı. Büyük dede İshak Soydan’ın 1913 yılında Yugoslavya’dan Pazaryeri’ne göç edip çok zor şartlarda 1936’da ilçede 90 metrekare bir dükkân kiralayarak başladığı helva ve boza üretimi aynı yerde, aynı lezzetle devam ettiriliyor.

85 yıldır 90 metrekarelik aynı dükkânda 4 kuşaktır aynı lezzet

İlçede 4 kuşak boza üreticisi olan İsmail Soydan, kış aylarında daha çok tüketilen, kuşaklardır ilçede usta aşçılarca titizlikle hazırlanan bozanın ilk sezon üretimini gerçekleştiklerini belirtti. Dedesi Hacı İshak Soydan’ın 1936 yılında Pazaryerinde çarşı meydanında 90 metrekarelik dükkânda boza üretimine başladığını dile getiren Soydan, “85 yıl önce babamız dedemizden ne gördüyse bizlere onu öğretti. Bizler de 4 uşak olarak aynı kalite, aynı lezzette, aynı dükkânda üretimine devam ediyoruz. Müşterilerimize severek içecekleri boza üretmeye devam edeceğiz." dedi.

Soydan, ürettikleri bozaları Bursa, Bilecik, Eskişehir, Kütahya, Afyon, İstanbul ve Ankara gibi birçok ildeki vatandaşlara ulaştırdıklarını sözlerine ekledi.

Faydası saymakla bitmiyor

Türkiye’de genellikle darıdan yapılan boza, başka ülkelerde yapıldığı yerin başlıca ürününe göre mısır, arpa, çavdar, yulaf, buğday, kara buğday, arnavutdarısı, gernik gibi tahılların unu, bazen de pirinç ve ekmek, nadir olarak da kenevir unu ve karamuk mayalandırılarak yapılır.

Boza, genelde kış aylarında tüketilir. Kış aylarında vücudun soğuklara karşı direncini arttırması ile bilinen boza, çocuklarda kemik gelişimini güçlendirip, annelerin sütünü artıran, bağırsaklardaki çalışmayı hızlandıran ve yaşlılarda ise vücuda güç veren tam bir şifa kaynağı olarak biliniyor.

Yorumlar (0)
banner276
banner299
9
kapalı
banner282
Namaz Vakti 08 Aralık 2021
İmsak 06:36
Güneş 08:06
Öğle 13:01
İkindi 15:24
Akşam 17:45
Yatsı 19:10
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 15 39
2. Konyaspor 15 27
3. Fenerbahçe 15 27
4. Hatayspor 15 26
5. Başakşehir 15 25
6. Alanyaspor 15 24
7. Galatasaray 15 23
8. Karagümrük 15 22
9. Beşiktaş 15 21
10. Adana Demirspor 15 20
11. Sivasspor 15 19
12. Giresunspor 15 19
13. Kayserispor 15 19
14. Altay 15 18
15. Antalyaspor 15 18
16. Gaziantep FK 15 18
17. Göztepe 15 14
18. Öznur Kablo Yeni Malatya 15 14
19. Kasımpaşa 15 11
20. Rizespor 15 10
Takımlar O P
1. Ankaragücü 15 30
2. Erzurumspor 13 28
3. Ümraniye 14 27
4. Eyüpspor 14 27
5. Bandırmaspor 14 25
6. Samsunspor 14 22
7. Tuzlaspor 13 21
8. İstanbulspor 14 20
9. Kocaelispor 14 20
10. Gençlerbirliği 14 20
11. Boluspor 14 19
12. Adanaspor 15 19
13. Menemenspor 14 18
14. Bursaspor 14 17
15. Manisa FK 15 17
16. Denizlispor 14 15
17. Ankara Keçiörengücü 14 14
18. Altınordu 15 13
19. Balıkesirspor 14 7
Takımlar O P
1. Man City 15 35
2. Liverpool 15 34
3. Chelsea 15 33
4. West Ham 15 27
5. Tottenham 14 25
6. M. United 15 24
7. Arsenal 15 23
8. Wolverhampton 15 21
9. Brighton 15 20
10. Aston Villa 15 19
11. Leicester City 15 19
12. Everton 15 18
13. Brentford 15 17
14. Crystal Palace 15 16
15. Leeds United 15 16
16. Southampton 15 16
17. Watford 15 13
18. Burnley 14 10
19. Newcastle 15 10
20. Norwich City 15 10
Takımlar O P
1. Real Madrid 16 39
2. Sevilla 15 31
3. Real Betis 16 30
4. Atletico Madrid 15 29
5. Real Sociedad 16 29
6. Rayo Vallecano 16 27
7. Barcelona 15 23
8. Valencia 16 22
9. Athletic Bilbao 16 21
10. Osasuna 16 21
11. Espanyol 16 20
12. Mallorca 16 19
13. Villarreal 15 16
14. Celta de Vigo 16 16
15. Granada 15 15
16. Elche 16 15
17. Deportivo Alaves 15 14
18. Cádiz 16 12
19. Getafe 16 11
20. Levante 16 8
version="1.0" standalone="yes"?> <