İmece usulü yaşatılan lezzet, gelveri ekmeği

Aksaray Güzelyurt ilçesi kadınları yüzyıllardır 15 günde bir ortaklaşa gelveri ekmeği yaparak geleneklerini yaşatıyor.

Tamamen doğal unla yapılan ekmek neredeyse her mahallede bulan taş fırınlarda imece usulü yardımlaşma ile pişiriliyor. Gelveri ekmeği ilçe kadınları tarafından, haftada bir gün ortaklaşa yapılan, satışı yapılmayan, on beş gün boyunca tazeliğini koruyan bir ekmek. Tuz, maya ve un kullanılarak hazırlanan bu ekmek; tüm malzeme yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılmakta ve üzerine çörek otu, yumurta karışımı sürülerek fırına atılıp, kızartılmakta.

Ekmek hakkında bilgi veren Güzelyurtlu kadınlar, "Biz buna gelveri ekmeği diyoruz, hatta bu Kapadokya bölgesinde çok ciddi rağbet gören bir ekmek. Hatta biz tanıtım yaptığımız zaman daha doğrusu fuarlara falan gittiğimiz zaman özellikle bu ekmekten götürüyoruz ve çok ciddi talep geliyor." dedi.