Bu haber kez okundu.

“TAVACI REFİK”  BURSA’NIN İLK TAVACISI...
  • Öncelikle Berk Bey sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında Tavacı Refik’ in kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim?

 Röportajımıza başlamadan evvel bizlere böylesine güzel bir fırsat tanıdığı için Bursa Haber Gazetesi’ne ve değerli yöneticilerine teşekkürlerimi iletmek istiyorum. 1994 Karacabey doğumluyum, doğma büyüme buralıyım. İstanbul Işık Üniversitesi Sinema, Televizyon Bölümü mezunuyum. Üniversite sürecin de mutfak akademileri eğitimi aldım. Üniversite bittikten sonra da 4 aylık bir akademiye daha gittim, diploma kazanmak için en son 8 aylık bir kurstan geçtim. Benimle birlikte kardeşim Görkem Berber’de bizlere yardımcı olmakta, hafta sonları ve tatillerde buraya gelmektedir. Tavacı Refik ilk olarak babam Refik Berber tarafından 1995 yılında yine Karacabey'de hemen yan tarafımızda kuruldu, sonrasında bundan takriben 6 sene kadar önce şu anki mekânımızı düzenleyerek buraya geçtik ve burada hizmet vermeye başladık.

  • Peki, Berk Bey bizlere Tavacı Refik’e gelen müşterileriniz neler bulabilirler, bunun hakkında bilgi verebilir misiniz?

 Bizde saç tava ve kuzu tandır var. Saç tava dana etinden yağsız, sıfır yağ, kuzu tandırımızı ise kuzu ön koldan yapmaktayız. Önden gelen mezelerimiz yoğurt, hellim, mücver, semizotu borani, yaprak sarma bunları ekstra, ücretli olarak isteyenlere veriyoruz. Diğerleri salata, soğan, biber ezme ve tereyağı ücretsiz olarak herkese sunuyoruz.

  • Halk tarafından en çok merak edilen husus, damak çatlatan güzel lezzetlerinizi ortaya çıkartmış olduğunuz kırmızı etleri nereden tedarik ettiğiniz ile ilgili sorular oluyor?

 Bursa'nın en köklü kasaplarından kırmızı et tedariğimizi gerçekleştirmekteyiz. Kesinlikle ama kesinlikle Süper marketlerden bu tür ihtiyaçlarımızı karşılamıyoruz, her zaman dayanışma içerisinde olmaya inanmış olduğumuz esnaflarımızdan tedarik ediyoruz, çünkü esnaflarımızın da mutlaka ayakta kalması lazım böylelikle onlarla dayanışma ruhu içerisinde çalışmalarımızı yürütmekteyiz.

  • Tavacı Refik’ in gelecek hedefleri ile ilgili neler söyleyebilirsiniz?

 Hedefimiz buraya sahip çıkmak aynı zamanda babamızdan aldığımız bayrağı ileriye taşımak diyebilirim.  Bursa ve Bandırma'dan yoğunlukla müşterilerimiz gelmekteler. İstanbul Anadolu Yakasından da birçok müşterimiz akşam rezervasyonlarını vererek yeni otobandan kolaylıkla ulaşabiliyorlar. Saat 10.30 gibi başlayan servisimiz akşam 22.00’ye dek sürmektedir.

  • Babanız Kurucu Refik Berber’den sonra siz ikinci kuşak olarak hizmet vermekte siniz. Peki, sizden sonra da üçüncü kuşak olarak sizin çocuklarınızın bu güzel mesleği devam ettirmesini ister misiniz?

 Elbette isterim. Onun için buradayız. 17 günlük evliyim, İnşallah biz de çocuklarımıza bu işi öncelikle sevdirip, ilerleyen süreçte devam etmelerini sağlamaya çalışacağımızdan emin olabilirsiniz. Kardeşimin çocukları ve benim çocuklarımın inşallah bu adı, tadı İstanbullara kadar götürüp büyütmelerini ümit ediyorum.

  • Son olarak yine insanlarımız tarafından oldukça merak edilen güzel lezzetleriniz tandır ve saç kavurmanın fiyatları, bu konu hakkında acaba bizlere bilgi verebilir misiniz?

 Saç tava ve kuzu tandırımızın porsiyonu 45 TL. Biraz önce belirtmiş olduğum üzere mezelerimizin bir kısmı ücretsiz diğer bir kısmı da isteğe göre ücretli ekstra olarak verilmekte. Sadece bir saç tava ya da tandır yiyen bir kişi mesela diğer ücretsiz olan ikramlarımızı da olabilir, böylelikle bir meşrubatla gayet uygun olarak güzel bir yemek yiyebilecekleri bir mekân olduğumuzu ayrıca buradan belirtmek istiyorum.

  • Berk Bey, son olarak neler söylemek istersiniz?

 “Hayat bir sınav, girdik adımızı yazdırdık çıktık...” Diyerek sözlerini tamamladı.

Bursa'nın ilk tavacı konseptiyle hizmet vermeye başlayan işletmesi olan Tavacı Refik’in başta tandırı ve saç tavası olmak üzere birbirinden lezzetli mezelerini ve tatlılarını bizlerde Bursa Haber Gazetesi Ailesi olarak başta Karacabeyliler, Bursalılar ve Bandırmalılar olmak üzere yol üzerinden geçen bütün lezzet severlere ısrarla önermek istiyorum.

İletişim Bilgileri:

Canbolu Mahallesi Şifa Sokak No:9 Karacabey/BURSA

(Karacabey Devlet Hastanesi Karşısı)

Telefon: (0224) 676 92 39

HABER VE FOTOĞRAF ÖZKAN YILDIRIM

Bursa Haber Gazetesi

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner234