Bu haber kez okundu.

Sektörde Yarım Asırlık Tecrübe  Kafaoğlu Kuruyemiş

Bizim farklılığımız aynı ev yemekleri gibi günlük kuruyemişlerimizi üretmektir diye ifade eden Sebahattin Kafaoğlu ‘Biz hala el kavurması yaptığımızdan sürekli taze kuruyemiş bulundurabilmekteyiz’ dedi.

Öncelikle Sebahattin Bey sizi tanıyabilir miyiz?  Sonrasında ise Kuruyemiş Dükkânınızın bugünlere geliş sürecini bizlerle paylaşırsanız sevinirim.

1955 yılında Bursa'da doğdum. Dedelerimizden gelen bir meslek olan kuruyemişle tanışmam çok eskilere dayanır. Cumhuriyetin ilk yıllarında dedem Gümülcine'de Leblebi İmalatıyla sektöre girmiş, 1940’lı yıllarda Bursa'ya yerleştikten sonra Altıparmakta ilk kuruyemiş dükkânını açmış. .Tamamen kuruyemişçi olan geniş bir ailede,3 katlı bir evde doğup büyüdüğümden evimiz fındık, fıstık, badem, ceviz ve diğer bütün kuruyemiş çeşitleriyle doluydu. Yıllar sonra bende kuruyemişçilikten gelen bir aileden olduğumdan ilk işyerimi 1971 yılında Yeşil Caddesinde açtım ve halen yine aynı cadde üzerinde her zaman kaliteli, taze kavrulmuş kuruyemişlerimizle ilk günkü aşk ve heyecanla hizmetlerimize devam etmekteyiz.

Bu güzel giriş için teşekkür ediyor ve farklılıklarınızdan bahsetmenizi istesem neler söyleyeceğinizi merak ediyorum?

Bizim farklılığımız aynı ev yemekleri gibi günlük kuruyemişlerimizi üretmektir. Kesinlikle fazla üretim yapmayız, bir tenekeyse bir teneke kavurup müşterilerimize sunmamızdan dolayı her daim tazeliğini koruruz.

Ürünlerimizi birinci elden almamız da bir diğer farkımız, ayrıca müşteriye özel az kavrulmuş, kavrulmuş, çok kavrulmuş olarak yapabildiğimiz gibi az tuzlu, tuzlu, bol tuzlu olarak da özel üretebilmekteyiz.

İnsanlarımızın taze kuruyemişe ulaşabilmeleri için önerileriniz nelerdir?

Bildik yerlerden almaları çok önemli. Böylelikle kuruyemişlerin her gün taze olup olmadığını takip edebilirler. Maalesef bütün imalatlar genelde fabrikasyon olduğundan kuruyemişçilerde her zaman taze ürün bulabilmek zorlaşıyor. Biz hala el kavurması yaptığımızdan sürekli taze kuruyemiş bulundurabilmekteyiz.

Maşallah daha öğlen saatleri olmasına rağmen insanlar sıra, sıra gelmekte, röportajımıza bile ara vermek zorunda kalıyoruz. Bu işin sırrını sorsam?

Sağ olsunlar uzak mahallelerde dahi yoğun bir şekilde sürekli müşterilerimiz bulunmakta bir komşuluğa falan giderken mutlaka bizim kuruyemişlerimizden almadan gitmezler, hatta bizim için Kafaoğlu Kuruyemişçisine uğramadan gelmeyin tabirleri kullanıldığını duyduğumuzda çok mutlu olmaktayız.

Sektörel sıkıntılarınız hakkında neler söylersiniz?

Mesai saatimizin çok oluşu ayrıca, bayram tatili, yaz tatili gibi dinlenebileceğimiz zamanlarımızın olmamasından dolayı haftanın 3 akşamı sağ olsun oğlum yardımcı olmakta, ayrıca kızım ve hanımımda zaman zaman yardım etmektedir, Tam bir aile işletmesi diyebilirim. Sabah 10:00,  Akşam 23:00 arası açık olduğumuzu da yeri gelmişken belirtmek isterim.

Son olarak röportajımızın sonuna doğru neler ilave etmek istersiniz?

Doktorlarımız, insanlarımıza çerez yemelerini öğütledikleri halde, çerezin mutlaka yerli olmasıyla ilgili yorumlarda bulunmamaktadırlar. Mutlaka yerli kuruyemişlerin tüketilmesiyle ilgili vurgu yapmaları gerektiği inancındayım.

Geçenlerde İnternette Gaziantep Üniversitesi Kuruyemiş Yüksek Okulu'nun mevcut 7 olan öğrenci sayısının 10 olmaması durumunda kapanacağını gördüğümde çok üzüldüm.200 Liralık burs ve iş garantisi de olan bu Yüksek Okula Ülkemizin her yerinden öğrencilerin başvurabileceklerini buradan dile getirmek istiyorum. Diyerek sözlerini tamamladı.

Tabiri caizse çocukluktan kuruyemişçi olan Sayın Sebahattin Kafaoğlu’na Bursa Haber Gazetesi Ailesi olarak uzun ömür diliyoruz ve daha uzun yıllar onun güzel günlük taze çerezlerinden yemek istediğimizi ilave etmek istiyorum.

İLETİŞİM BİLGİLERİ:

1.YEŞİL CADDE NO:15

(GARANTİ BANKASI YANI)

TEL: 0224 326 17 94

YILDIRIM /BURSA

HABER FOTOĞRAF ÖZKAN YILDIRIM

Bursa Haber Gazetesi

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.