Bursa'mızın köklü Pide ve Lahmacuncularından olan "KONUK PİDE”nin kurucusu ve işletmecisi Sayın İsmail Konuk ile keyifli bir o kadar da bilgilendirici güzel bir röportaj gerçekleştirdik.
Haber Giriş Tarihi: 21.09.2017 12:40
Haber Güncellenme Tarihi: 21.09.2017 12:40
Kaynak: Haber Merkezi
https://www.bursahaber.com/
"Konuk Pide”nin kurucusu ve işletmecisi İsmail Konuk ‘Menümüz, pide ve lahmacundan meydana gelmektedir. Normal ve porsiyon pide lerimiz; Kıymalı ,kuşbaşılı, kaşarlı ve karışık olarak servis edilmektedir. Lahmacunumuz dana kıyması ve kuzu eti karışımı ile yapılmaktadır’ dedi.
Öncelikle İsmail Bey sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise Konuk Pide'nin kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim.
Elbette,1966 yılında Erzurum'un Narman ilçesinde doğdum.1979'da öğrenci olarak ilk kez Bursa'ya geldim .Bursa İmam Hatip Lisesi son sınıfından maddi olanaksızlıklar ve ailemin yanımda olmaması dolayısıyla ayrılmak zorunda kaldım ve böylelikle yüksek okul hayellerim de suya düşmüş oldu.34 yıllık evliyim, iki kız ,iki oğlan çocuğu sahibiyim. Çalışmalarım da daima bana yardımcı olan büyük oldum Davut Konuk ve Damadım İbrahim Aksu ve aynı zamanda daha yeni Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesinden mezun olan oğlum Harun Konuk'tan da sırası gelmişken bahsetmek isterim.
İş hayatına garsonluk yaparak başladım. 2 yıl kadar bu şekilde çalıştım sonrasında çalışmış olduğum iş yerinde unlu mamüller ustası oldum .Askere kadar bu şekilde çalışmalarıma devam ettim .Askerlik dönüşü tekrar aynı iş yerine girerek çalıştım. Uzun yıllar edinmiş olduğum tecrübe ve birikimlere istinaden 1991 yılında Kasım Önadım Bulvarında "Konuk Pide" adı altında ilk iş yerimi açtım. Fakat bu iş yeri zamanla dar gelmeye ve yetmemeye başladığından yine Kasım Önadım Bulvarındaki daha geniş bir mekana 2008 yılında geçtik ve o zamandan bugüne güzel çalışmalara imza atmaktayız.
Peki İsmail Bey bizlere menünüz ile ilgili bilgiler verebilir misiniz?
Menümüz, pide ve lahmacundan meydana gelmektedir. Normal ve porsiyon pide lerimiz; Kıymalı ,kuşbaşılı, kaşarlı ve karışık olarak servis edilmektedir.
Lahmacunumuz dana kıyması ve kuzu eti karışımı ile yapılmaktadır.
Peki bizlere kırmızı et ihtiyacınızı ve diğer gereksinimlerinizi nerelerden tedarik ettiğinizle ilgili bilgi verebilir misiniz?
Kırmızı et ihtiyacımızı Arabayatağı'nda uzun yıllardır hizmet vermekte olan Bircan Kasabından temin etmekteyiz. Unlarımızı da Bursa'nın ünlü unlarından temin ettiğimizi de ayrıca belirtmek isterim.
Gelecek planlarınızla ilgili bizlere neler söylemek istersiniz? Çeyrek asırlık bu lezzeti daha başka şubelerde de görebilecek miyiz?
Daha Çocuklarım küçükken benim iki şubem vardı ama o zamanlar yetişemediğim den 2. şubemi kapatmak zorunda kaldım. Şu anda tek şube ile devam etmekteyiz ama çocuklarım büyüdü gelecekte tabii ki şube sayımızı arttırma planlarımız olabilir diye düşünmekteyim.
Çeyrek Asrı aşkındır güzel çalışmalara imza atıyorsunuz. Peki bu işin sırrı nedir? Bu konu ile ilgili bizlere ne tür bilgiler verebilirsiniz?
Uzun yıllardır edinmiş olan tecrübe, günlük taze malzemeler kullanmamız ve kesinlikle katkı malzemeleri kullanmamış olmamızın lezzetimize pozitif olarak yansıdığı kanaatindeyim, daima çalışma düsturumuz "Az kazanalım ama Öz kazanalım ,böylelikle devamı olsun"dur. Ayrıca lahmacun ve Pide fırınlarımızın her ikisi de taş fırın ve ayrı fırınlar olmaları da lezzetli ürünlerin çıkması bakımından önemli bir ayrıntı olduğu düşüncesindeyim.
Peki İsmail Bey işyerinizin açılış kapanış saatleri, paket servisinizin başlangıç ve bitiş zamanı ve ayrıca paket servis telefon numaranızı bizlerle paylaşabilir misiniz?
İş yerimiz sabah 10:00'dan akşam 19:30'a kadar hizmet vermektedir. Paket servislerimiz öğlene doğru 11:00 gibi başlayarak akşamüstü 18:00' e kadar devam etmekte, Paket servisi telefon numaralarımız "360 16 26" dır. Paket servisimiz Beyazıt Mahallesi'ne yapıldığı gibi siparişin durumuna ve göre Erikli'ye kadar ve Yıldırım bölgesinin geneline yapılabilmektedir.
Röportajımızın sonuna yaklaşmışken son olarak neler eklemek istersiniz ne tür mesajlar vermek istersiniz?
Çeyrek asrı aşkındır güzel hizmetler yapmış olmanız neticesinde bize birçok yerden döner satmamız ile ilgili telkinler olmakta ama biz Pide ve lahmacuncuyuz biz kesinlikle bu tür tekliflere kapalıyız. Sonuçta böyle bir hizmet yaptığımız için kendimizi mutlu hissediyoruz, ve bu devamlı böyle kalacak. Bunun haricinde çay ikramımız da dahi, biz kendi miz servis etmiyoruz, yan tarafta bulunan çaycımızdan çayımızı temin etmekteyiz, Böylelikle bütün esnaf kardeşlerimizin kazanmasına olanak sağlayarak, ahilik geleneğinin yayılmasına yardımcı olmaya çalışıyoruz. Diyerek sözlerini tamamladı.
27 yıldır Pide ve lahmacun dendiğinde Bursa'da akla gelen ilk işletmelerden olan" Konuk Pide"nin kurucusu ve işletmecisi Sayın İsmail Konuk'a değerli oğulları Sayın Davut Konuk'a , Harun Konuk'a ve damadı İbrahim Aksu'ya çalışmaların da başarılar diliyoruz.
Ve adıyla ,görünüşüyle, insanın içini açan bu güzel lezzetleri tadabileceğiniz mekan ulaşım açısından da oldukça kolay bir noktada, şehir merkezinden Şevket Yılmaz Hastanesi'ne ,yani Erikli tarafına giderken Kasım Önadım Bulvarı üzerindeki Beyazıt trafik lambalarını geçtikten sonra 20 metre ileride sağda bulunmakta. Herkesin bu güzel lezzetlerden tatmalarını ve denemelerini şiddetle öneriyorum.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
SEKTÖRDE ÇEYREK ASIRLIK TECRÜBE ''KONUK PİDE”
Bursa'mızın köklü Pide ve Lahmacuncularından olan "KONUK PİDE”nin kurucusu ve işletmecisi Sayın İsmail Konuk ile keyifli bir o kadar da bilgilendirici güzel bir röportaj gerçekleştirdik.
"Konuk Pide”nin kurucusu ve işletmecisi İsmail Konuk ‘Menümüz, pide ve lahmacundan meydana gelmektedir. Normal ve porsiyon pide lerimiz; Kıymalı ,kuşbaşılı, kaşarlı ve karışık olarak servis edilmektedir. Lahmacunumuz dana kıyması ve kuzu eti karışımı ile yapılmaktadır’ dedi.
Öncelikle İsmail Bey sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise Konuk Pide'nin kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim.
Elbette,1966 yılında Erzurum'un Narman ilçesinde doğdum.1979'da öğrenci olarak ilk kez Bursa'ya geldim .Bursa İmam Hatip Lisesi son sınıfından maddi olanaksızlıklar ve ailemin yanımda olmaması dolayısıyla ayrılmak zorunda kaldım ve böylelikle yüksek okul hayellerim de suya düşmüş oldu.34 yıllık evliyim, iki kız ,iki oğlan çocuğu sahibiyim. Çalışmalarım da daima bana yardımcı olan büyük oldum Davut Konuk ve Damadım İbrahim Aksu ve aynı zamanda daha yeni Atatürk Üniversitesi Edebiyat Fakültesinden mezun olan oğlum Harun Konuk'tan da sırası gelmişken bahsetmek isterim.
İş hayatına garsonluk yaparak başladım. 2 yıl kadar bu şekilde çalıştım sonrasında çalışmış olduğum iş yerinde unlu mamüller ustası oldum .Askere kadar bu şekilde çalışmalarıma devam ettim .Askerlik dönüşü tekrar aynı iş yerine girerek çalıştım. Uzun yıllar edinmiş olduğum tecrübe ve birikimlere istinaden 1991 yılında Kasım Önadım Bulvarında "Konuk Pide" adı altında ilk iş yerimi açtım. Fakat bu iş yeri zamanla dar gelmeye ve yetmemeye başladığından yine Kasım Önadım Bulvarındaki daha geniş bir mekana 2008 yılında geçtik ve o zamandan bugüne güzel çalışmalara imza atmaktayız.
Peki İsmail Bey bizlere menünüz ile ilgili bilgiler verebilir misiniz?
Menümüz, pide ve lahmacundan meydana gelmektedir. Normal ve porsiyon pide lerimiz; Kıymalı ,kuşbaşılı, kaşarlı ve karışık olarak servis edilmektedir.
Lahmacunumuz dana kıyması ve kuzu eti karışımı ile yapılmaktadır.
Peki bizlere kırmızı et ihtiyacınızı ve diğer gereksinimlerinizi nerelerden tedarik ettiğinizle ilgili bilgi verebilir misiniz?
Kırmızı et ihtiyacımızı Arabayatağı'nda uzun yıllardır hizmet vermekte olan Bircan Kasabından temin etmekteyiz. Unlarımızı da Bursa'nın ünlü unlarından temin ettiğimizi de ayrıca belirtmek isterim.
Gelecek planlarınızla ilgili bizlere neler söylemek istersiniz? Çeyrek asırlık bu lezzeti daha başka şubelerde de görebilecek miyiz?
Daha Çocuklarım küçükken benim iki şubem vardı ama o zamanlar yetişemediğim den 2. şubemi kapatmak zorunda kaldım. Şu anda tek şube ile devam etmekteyiz ama çocuklarım büyüdü gelecekte tabii ki şube sayımızı arttırma planlarımız olabilir diye düşünmekteyim.
Çeyrek Asrı aşkındır güzel çalışmalara imza atıyorsunuz. Peki bu işin sırrı nedir? Bu konu ile ilgili bizlere ne tür bilgiler verebilirsiniz?
Uzun yıllardır edinmiş olan tecrübe, günlük taze malzemeler kullanmamız ve kesinlikle katkı malzemeleri kullanmamış olmamızın lezzetimize pozitif olarak yansıdığı kanaatindeyim, daima çalışma düsturumuz "Az kazanalım ama Öz kazanalım ,böylelikle devamı olsun"dur. Ayrıca lahmacun ve Pide fırınlarımızın her ikisi de taş fırın ve ayrı fırınlar olmaları da lezzetli ürünlerin çıkması bakımından önemli bir ayrıntı olduğu düşüncesindeyim.
Peki İsmail Bey işyerinizin açılış kapanış saatleri, paket servisinizin başlangıç ve bitiş zamanı ve ayrıca paket servis telefon numaranızı bizlerle paylaşabilir misiniz?
İş yerimiz sabah 10:00'dan akşam 19:30'a kadar hizmet vermektedir. Paket servislerimiz öğlene doğru 11:00 gibi başlayarak akşamüstü 18:00' e kadar devam etmekte, Paket servisi telefon numaralarımız "360 16 26" dır. Paket servisimiz Beyazıt Mahallesi'ne yapıldığı gibi siparişin durumuna ve göre Erikli'ye kadar ve Yıldırım bölgesinin geneline yapılabilmektedir.
Röportajımızın sonuna yaklaşmışken son olarak neler eklemek istersiniz ne tür mesajlar vermek istersiniz?
Çeyrek asrı aşkındır güzel hizmetler yapmış olmanız neticesinde bize birçok yerden döner satmamız ile ilgili telkinler olmakta ama biz Pide ve lahmacuncuyuz biz kesinlikle bu tür tekliflere kapalıyız. Sonuçta böyle bir hizmet yaptığımız için kendimizi mutlu hissediyoruz, ve bu devamlı böyle kalacak. Bunun haricinde çay ikramımız da dahi, biz kendi miz servis etmiyoruz, yan tarafta bulunan çaycımızdan çayımızı temin etmekteyiz, Böylelikle bütün esnaf kardeşlerimizin kazanmasına olanak sağlayarak, ahilik geleneğinin yayılmasına yardımcı olmaya çalışıyoruz. Diyerek sözlerini tamamladı.
27 yıldır Pide ve lahmacun dendiğinde Bursa'da akla gelen ilk işletmelerden olan" Konuk Pide"nin kurucusu ve işletmecisi Sayın İsmail Konuk'a değerli oğulları Sayın Davut Konuk'a , Harun Konuk'a ve damadı İbrahim Aksu'ya çalışmaların da başarılar diliyoruz.
Ve adıyla ,görünüşüyle, insanın içini açan bu güzel lezzetleri tadabileceğiniz mekan ulaşım açısından da oldukça kolay bir noktada, şehir merkezinden Şevket Yılmaz Hastanesi'ne ,yani Erikli tarafına giderken Kasım Önadım Bulvarı üzerindeki Beyazıt trafik lambalarını geçtikten sonra 20 metre ileride sağda bulunmakta. Herkesin bu güzel lezzetlerden tatmalarını ve denemelerini şiddetle öneriyorum.
İletişim Bilgileri:
Beyazıt Mahallesi
Kasım Önadım Bulvarı, No:7
Tel : 0 224 360 16 26
Gsm: 0 537 256 71 24
Yıldırım/ Bursa
Hazırlayan ve Fotoğraf: ÖZKAN YILDIRIM
En Çok Okunan Haberler