Bu haber kez okundu.

MÜKEMMEL LEZZETLERİN BULUŞMA NOKTASI “HAZARKÖY BALAT”
  • Ayşen hanım öncelikle sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında Hazarköy-Balat’ın kuruluşu ve bugünlere geliş sürecini bizlerle ve okuyucularımız ile paylaşırsanız sevinirim?

 Ben Ayşen Güler, Hazarköy Balat’ı yaklaşık iki buçuk sene kadar önce eşim Batuhan Güler ile birlikte açtık. İşletmemizde konsept olarak kahvaltı ve şarküteri aynı anda ilerliyor. İnsanlar burada kahvaltılarını yaptıktan sonra giderken beğenmiş oldukları ürünleri satın alıp evlerine de götürebiliyorlar böyle bir konsept ortaya koyduk. Sadece kahvaltıda değil tostta yeseler, mantıda yeseler tostun içerisindeki peynirinden mantısına kadar her şeyi buradan temin edebilmektedirler.

  • Peki, Ayşen Hanım kaç çeşit kahvaltı servisiniz var? Kahvaltılarınızdan bahseder misiniz?

 Kahvaltılarımızı serpme olarak sunuyoruz bayağı geniş bol çeşitli bir kahvaltı. Onun dışında gelip ayaküstü kahvaltılarını yapmak isteyenlere kahvaltı tabağı servisimizde mevcut. Bunu genelde insanlar işe giderken sabah yiyip hemen çıkmak istediklerinden böyle bir olanak sağlamış olduk. Serpme kahvaltımız az öncede söylemiş olduğum gibi oldukça donanımlı, içeride görmüş olduğunuz birçok peynir, zeytin, reçel, salça ve yöresel lezzetlerin bir arada olduğu farklı bir konsept.

  • Peki, Ayşen Hanım “yöresel lezzetler” dediniz, bu yöresel lezzetler nerelerden hangi şehirlerden, yörelerden gelmekte, bunlarla ilgili bizleri ve okuyucularımızı bilgilendirir misiniz?

 Yöresel lezzetlerimiz Anadolu'nun birçok şehrinden, yöresinden gelmekteler. Çanakkale- Ezine’den Ezine peynirimiz, Hatay'dan Dil Peynirimiz, Örgü Peynirimiz, Trabzon'dan Hakiki Karadeniz tereyağımız, Erzurum'a özel peynirler, Erzincan'dan Tulum Peynirimiz, Kars'tan çeşit çeşit kaşarlar, gravyer peynirleri gelmekte, kısacası Anadolu'nun birçok şehrinden, birçok yöresinden o şehre has onlarca ürünün olduğunu söylemek isterim.

  • Kahvaltı konseptinizin ve kahvaltılık satışlarınızın yanı sıra daha başka hizmetler sunuyor musunuz? Mesela toplantılar, organizasyonlar gibi? Çünkü mekanınızın fiziki koşulları bu tür etkinlikler için oldukça elverişli gözüküyor.

 Evet veriyoruz. Genelde bayanlar için toplantılar,  okul aile birliği toplantıları, onun dışında iş toplantılarına da olanak sağlamaktayız. Etkinlik öncesinde rezervasyon olması durumunda hem açık, hem de kapalı kısımlarımızda bu tür etkinlik ve aktivitelere kapımız daima açık.

  • Kısa zamanda Balat bölgesinde farkınızı hissettirmiş olduğunuz belli, peki gelecek hedefleriniz ile ilgili neler söylemek istersiniz?

 Şu anda plan olarak bizim ilk hedefimiz 2-3 şube daha açmak. Çünkü burada yeterince işlerimizi oturtmuş durumdayız. Bursa'nın değişik semt ve muhitlerinde birkaç şube açma planlarımız bulunmakta. Yeni yılla beraber Hazarköy markasını Bursa'nın değişik noktalarında da açarak güzel lezzetlerimizi çok daha geniş toplum kesimleri ile buluşturmayı hedeflemekteyiz.

  • Ayşen Hanım röportajımızın yavaş yavaş sonuna yaklaşmış bulunmaktayız. Son olarak vatandaşlarımıza, halkımıza ne tür mesajlar vermek istersiniz?Neler söylemek istersiniz?

 Kaliteli serpme kahvaltılarımız ve kaliteli kahvaltılık ürünlerimizle başta Balat olmak üzere bütün Bursalıların hizmetindeyiz. Gerçek kaliteyi ve lezzeti hem kahvaltı yapmak anlamında hem de kahvaltılık ürünlerden edinmek anlamında Hazarköy-Balat’ta bulabilirler demek istiyorum ve bütün Bursalıları işletmemize davet etmek istiyorum, gelsinler farkı fark etsinler.  Ayrıca son olarak biraz önce de değinmiş olduğumuz üzere, burada serpme kahvaltılar olsun diğer kahvaltı servislerimizde olsun arta kalan ürünleri ne şekilde değerlendirdiğimizle ilgili bir çok soru gelmekte. Servislerde kalan kullanılmamış dokunulmamış peynirleri vesaire ürünleri ihtiyaç sahiplerine iletiyoruz, parçalanmış yarım kalmış yumurta olsun, ekmek olsun, peynir vesaire gibi ürünlerle Balat ormanlarında ya da çevrede yaşayan hayvanları besliyoruz. Böylelikle gıda maddelerinin çöpe atılmasını engellemiş oluyoruz böyle bir projeyi de hayata geçirmiş olmanın da mutluluğunu yaşadığımızı son olarak eklemek istiyorum. Diyerek sözlerini tamamladı.

Serpme kahvaltısı ve kahvaltı tabağının yanı sıra birbirinden güzel kahvaltılıkları ve diğer bütün special lezzetleriyle 2,5 seneden beri Balat’a değer katan markalardan biri olmayı başaran Hazarköy-Balat’ın işletmecileri Sayın Batuhan Güler ve değerli eşi Sayın Ayşen Güler'e bizlerde Bursa Haber ailesi olarak çalışmalarında başarılar diliyoruz. Hedeflemiş oldukları şubeleri bir an evvel hayata geçirerek bu güzel lezzetleri çok daha geniş toplum kesimleriyle buluşturmalarını canı gönülden diliyorum.

İletişim Bilgileri:

Adres: Ahmet Yesevi Mahallesi Bey Sokak Bakgör City 1, D Blok No:4/2 Nilüfer/ BURSA

Telefon: 0533 271 50 01


HABER VE FOTOĞRAF: ÖZKAN YILDIRIM
 

   

Bursa Haber Gazetesi

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner234

banner246