KALİTE, HİJYEN VE UYGUN FİYAT "BAŞARAN ET LOKANTASI'NDA"
KALİTE, HİJYEN VE UYGUN FİYAT "BAŞARAN ET LOKANTASI'NDA"
Birbirinden güzel lezzetleri ile gerçekten de harika bir Damak Tadı sunan Başaran Et Lokantası'nın sahibi ve kurucusu Sayın Recep AK ile güzel ,keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Haber Giriş Tarihi: 24.03.2018 00:00
Haber Güncellenme Tarihi: 24.03.2018 00:00
Kaynak: Haber Merkezi
https://www.bursahaber.com/
Recep Bey sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise Başaran Et Lokantası'nın geçmişten günümüze sürecini bizlerle paylaşırsanız sevinirim.?
Elbette ,memnuniyetle. Öncelikle bana böylesine güzel bir fırsat tanıdığı için Bursa Haber Gazetesi'ne ve değerli yöneticilerine teşekkürlerimi iletmek istiyorum. 1983 yılında Konya'nın Ilgın ilçesinde doğdum. Ortaokuldan sonra ilk olarak 2 yıl kadar komilik ve sonrasında da 9 -10 senelik de garsonluk geçmişim bulunmaktadır. Yaklaşık 30 sene önce kurulmuş olan bu işletmeyi 2013'te devraldım ve Başaran Et Lokantası adı altında hizmet vermeyi sürdürmekteyiz. 4 yıldır evliyim, bir kız çocuğu babasıyım, bir erkek çocuğumuzun da yolda olduğunu burada söylemek istiyorum. Kızımın ismi "Medine Nur". Oğlumuzun ismini de "Miraç" koymayı düşünüyoruz.
Recep Usta bizlere günlük çıkan menüleriniz ile ilgili bilgi verebilir misiniz?
Elbette, öncelikle sabah saat 5' ten itibaren 5 çeşit çorbamız; Bunlar işkembe, kelle paça, Ezogelin ,tavuk suyu ve Mercimek çorbalarımız hazırdır. Sonrasında öğlene doğru 11 gibi yemeklerimizin de hazırlandığını ve servis edilmeyi beklediğini söylemek istiyorum. Günde takriben 8 çeşit kırmızı et ve beyaz etli yemeklerimiz çıkmaktadır. Bunun yanı sıra iki - üç çeşit de sebze yemeği mizin olduğunu söyleyebilirim. Tabii pilav çeşitlerimizi de unutmadan söylemek istiyorum.
Tatlılarımıza gelince süt helvamız ,fırın sütlacımız, sütlü kadayıfımız, Kemalpaşamız, supangle ve kabak tatlımız olmazsa olmaz tatlılarımızdandır.
Mahalle halkı ve sakinleri tarafından gerçekten de güzel bir teveccüh görmektesiniz. En öncelikli tercih edilme nedenleriniz ile ilgili üç temel unsuru sorsam bize nasıl bir cevap verirsiniz?
1- Temizlik ve hijyen,
2- Kaliteli malzemelerden yapılmış kaliteli yemekler,
3- Yüzümüzden hiç bir zaman eksik olmayan güler yüzlü hizmet. Diyebilirim.
Tabii yaşanıyor bilhassa yeni nesil bu mesleği tercih etmiyor ondan dolayı personel sıkıntısı çektiğimizi söyleyebilirim. Bunun yanı sıra son zamanlarda bakliyat ve sakatat fiyatlarının aşırı derecede artmış olması da tabii maddi olarak bizleri epeyce sıkıntıya soktuğunu söyleyebilirim.
Bu mesleğe girmemiş olsaydınız hayalinizde hangi meslek vardı?
Hayalimde polis ya da Asker olmak vardı.
Recep Bey yaşınız da oldukça genç sizin ve Başaran Et Lokantası'nın gelecek hedefleri hakkında neler söylemek istersiniz?
Çok daha yüksek kapasiteli bir restoran açma hedefim olduğunu söyleyebilirim .Şu an şükürler olsun ki işyerimizde 6 kişi çalışıyor. Gelecekteki hedeflediğim restoranı açmam durumunda bundan çok daha fazla kişiye iş imkanı sunabileceğimi ve ülke istihdamına da katkı sağlamayı hedeflediğimizi söyleyebilirim .Böylelikle güzel lezzetlerimizden, damak çatlatan eşsiz tatlarımızı çok daha geniş müşteri çevresine ulaştırabilmek tabii ki en öncelikli hedefimiz.
Bilindiği üzere son zamanlarda işsizlik oranları yüksek çıkmakta bilhassa gençler üzerindeki işsizlik oranları ise çok daha yüksek çıkmakta sizde genç başarılı bir girişimci aynı zamanda işveren olarak bu konuyla ilgili gençlere neler tavsiye edersiniz ?
Maalesef başta gençler olmak üzere genelde bütün toplum kesimleri hizmet sektörünü sevmiyorlar. Çünkü hizmet sektöründe mesai saatleri ,hafta sonu tatilleri ya da bayramlarda tatil yapabilme gibi olanakların pek olmaması onları bu sektöre soğuk bakmaya itiyor. Gençler biraz da bu yüzden daha kolay işlerin, daha paralı işlerin, daha esnek çalışma durumu olabilecek işlerin peşinde koşmuş olduklarından ,uzun sürelerde de işsiz kalabilmekteler. Benim buradan tavsiyem gençlere mutlaka sevmiş oldukları mesleklere yoğunlaşmaları ve kendilerini kanıtlamaları gerektiğidir.
Röportajımızın , sonuna yaklaşmış bulunmaktayız son olarak vatandaşlarımıza ne tür mesajlar vermek istersiniz?
Türk Silahlı Kuvvetlerimiz, ordumuz Afrin'de başarılı bir operasyonu tamamlamak üzereler, başta Afrin şehitleri olmak üzere bütün şehitlerimize Allah'tan rahmet diliyorum. Burada bizler huzur içinde yaşayabiliyor ve çalışabiliyorsak onların sayesinde olduğumuzu hiçbir zaman unutmamanız gerektiği inancındayım. Son olarak bütün vatandaşlarımıza, halkımıza sağlık, sıhhat ve esenlikler diliyorum. Diyerek sözlerini tamamladı.
Birbirinden güzel çorbaları ,yemekleri ve tatlılarıyla gerçekten Bursa'mızın tam ortasında olmanın vermiş olduğu ulaşım avantajıyla ben de Başaran Et Lokantası'nı bütün Bursa'da yaşayan hemşerilerimize, halkımıza ısrarla önermek istiyorum.
Ayrıca Bursa Haber Gazetesi ailesi olarak Başaran Et Lokantası'nın değerli sahibi Sayın Recep AK'a çalışmalarında ve gelecek hedeflerin de başarılarının devamını diliyoruz.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
KALİTE, HİJYEN VE UYGUN FİYAT "BAŞARAN ET LOKANTASI'NDA"
Birbirinden güzel lezzetleri ile gerçekten de harika bir Damak Tadı sunan Başaran Et Lokantası'nın sahibi ve kurucusu Sayın Recep AK ile güzel ,keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Recep Bey sizi tanıyabilir miyiz? Sonrasında ise Başaran Et Lokantası'nın geçmişten günümüze sürecini bizlerle paylaşırsanız sevinirim.?
Elbette ,memnuniyetle. Öncelikle bana böylesine güzel bir fırsat tanıdığı için Bursa Haber Gazetesi'ne ve değerli yöneticilerine teşekkürlerimi iletmek istiyorum. 1983 yılında Konya'nın Ilgın ilçesinde doğdum. Ortaokuldan sonra ilk olarak 2 yıl kadar komilik ve sonrasında da 9 -10 senelik de garsonluk geçmişim bulunmaktadır. Yaklaşık 30 sene önce kurulmuş olan bu işletmeyi 2013'te devraldım ve Başaran Et Lokantası adı altında hizmet vermeyi sürdürmekteyiz. 4 yıldır evliyim, bir kız çocuğu babasıyım, bir erkek çocuğumuzun da yolda olduğunu burada söylemek istiyorum. Kızımın ismi "Medine Nur". Oğlumuzun ismini de "Miraç" koymayı düşünüyoruz.
Recep Usta bizlere günlük çıkan menüleriniz ile ilgili bilgi verebilir misiniz?
Elbette, öncelikle sabah saat 5' ten itibaren 5 çeşit çorbamız; Bunlar işkembe, kelle paça, Ezogelin ,tavuk suyu ve Mercimek çorbalarımız hazırdır. Sonrasında öğlene doğru 11 gibi yemeklerimizin de hazırlandığını ve servis edilmeyi beklediğini söylemek istiyorum. Günde takriben 8 çeşit kırmızı et ve beyaz etli yemeklerimiz çıkmaktadır. Bunun yanı sıra iki - üç çeşit de sebze yemeği mizin olduğunu söyleyebilirim. Tabii pilav çeşitlerimizi de unutmadan söylemek istiyorum.
Tatlılarımıza gelince süt helvamız ,fırın sütlacımız, sütlü kadayıfımız, Kemalpaşamız, supangle ve kabak tatlımız olmazsa olmaz tatlılarımızdandır.
Mahalle halkı ve sakinleri tarafından gerçekten de güzel bir teveccüh görmektesiniz. En öncelikli tercih edilme nedenleriniz ile ilgili üç temel unsuru sorsam bize nasıl bir cevap verirsiniz?
1- Temizlik ve hijyen,
2- Kaliteli malzemelerden yapılmış kaliteli yemekler,
3- Yüzümüzden hiç bir zaman eksik olmayan güler yüzlü hizmet. Diyebilirim.
Peki sektörünüzde sıkıntılarla karşılaşıyor musunuz?
Tabii yaşanıyor bilhassa yeni nesil bu mesleği tercih etmiyor ondan dolayı personel sıkıntısı çektiğimizi söyleyebilirim. Bunun yanı sıra son zamanlarda bakliyat ve sakatat fiyatlarının aşırı derecede artmış olması da tabii maddi olarak bizleri epeyce sıkıntıya soktuğunu söyleyebilirim.
Bu mesleğe girmemiş olsaydınız hayalinizde hangi meslek vardı?
Hayalimde polis ya da Asker olmak vardı.
Recep Bey yaşınız da oldukça genç sizin ve Başaran Et Lokantası'nın gelecek hedefleri hakkında neler söylemek istersiniz?
Çok daha yüksek kapasiteli bir restoran açma hedefim olduğunu söyleyebilirim .Şu an şükürler olsun ki işyerimizde 6 kişi çalışıyor. Gelecekteki hedeflediğim restoranı açmam durumunda bundan çok daha fazla kişiye iş imkanı sunabileceğimi ve ülke istihdamına da katkı sağlamayı hedeflediğimizi söyleyebilirim .Böylelikle güzel lezzetlerimizden, damak çatlatan eşsiz tatlarımızı çok daha geniş müşteri çevresine ulaştırabilmek tabii ki en öncelikli hedefimiz.
Bilindiği üzere son zamanlarda işsizlik oranları yüksek çıkmakta bilhassa gençler üzerindeki işsizlik oranları ise çok daha yüksek çıkmakta sizde genç başarılı bir girişimci aynı zamanda işveren olarak bu konuyla ilgili gençlere neler tavsiye edersiniz ?
Maalesef başta gençler olmak üzere genelde bütün toplum kesimleri hizmet sektörünü sevmiyorlar. Çünkü hizmet sektöründe mesai saatleri ,hafta sonu tatilleri ya da bayramlarda tatil yapabilme gibi olanakların pek olmaması onları bu sektöre soğuk bakmaya itiyor. Gençler biraz da bu yüzden daha kolay işlerin, daha paralı işlerin, daha esnek çalışma durumu olabilecek işlerin peşinde koşmuş olduklarından ,uzun sürelerde de işsiz kalabilmekteler. Benim buradan tavsiyem gençlere mutlaka sevmiş oldukları mesleklere yoğunlaşmaları ve kendilerini kanıtlamaları gerektiğidir.
Röportajımızın , sonuna yaklaşmış bulunmaktayız son olarak vatandaşlarımıza ne tür mesajlar vermek istersiniz?
Türk Silahlı Kuvvetlerimiz, ordumuz Afrin'de başarılı bir operasyonu tamamlamak üzereler, başta Afrin şehitleri olmak üzere bütün şehitlerimize Allah'tan rahmet diliyorum. Burada bizler huzur içinde yaşayabiliyor ve çalışabiliyorsak onların sayesinde olduğumuzu hiçbir zaman unutmamanız gerektiği inancındayım. Son olarak bütün vatandaşlarımıza, halkımıza sağlık, sıhhat ve esenlikler diliyorum. Diyerek sözlerini tamamladı.
Birbirinden güzel çorbaları ,yemekleri ve tatlılarıyla gerçekten Bursa'mızın tam ortasında olmanın vermiş olduğu ulaşım avantajıyla ben de Başaran Et Lokantası'nı bütün Bursa'da yaşayan hemşerilerimize, halkımıza ısrarla önermek istiyorum.
Ayrıca Bursa Haber Gazetesi ailesi olarak Başaran Et Lokantası'nın değerli sahibi Sayın Recep AK'a çalışmalarında ve gelecek hedeflerin de başarılarının devamını diliyoruz.
İletişim Bilgileri:
Selamet Mahallesi,
Gazi Caddesi No :160
Telefon: 0 224 271 81 16
GSM: 0 537 787 52 40
Instagram: Recep Ak
(Başaran Minibüs Durakları Yanı)
Osmangazi/ Bursa
Haber ve Fotograf: ÖZKAN YILDIRIM
En Çok Okunan Haberler