ANNE KÖFTESİ BURGER İLE LEZZET KAPINIZDA!

Zilli Öküz Kimdir?

Firmamız ilk ticari hayatına 2014 yılında Ankara’da  bahçelievler mahallesi 7. caddede başlamıştır. Daha sonrasında 2015 yılının Haziran ayında Antalya Akdeniz Üniversitesi Yakut çarşısı içerisinde “Zilli Öküz Homemade Burger” markası ile ticari hayatına devam etmiştir. İnsanların genel olarak hafızalarında yer etmiş fastfood kültürünü, değiştirmeyi amaç ederek “GERÇEK ANNE KÖFTESİ İLE EV YAPIMI BURGER” lezzetine yeni bir akım getirmiştir. 6 aylık çalışma süresinde gerek üniversite öğrencileri tarafından gerekse dışarıdan takdir edilen bir marka haline gelmiştir. Üniversite içerisinde sadece öğrencilere hizmet  vermemizden dolayı bu lezzeti  tüm  Antalya halkının tatması için 2016 Mart ayı itibarı ile Kültür semtinde merkez şube açılışı yapılmıştır. 2016 yılı içerisinde ilk şubemizden sonra Meltem şube, Yeni Sanayi ve Fabrika açılışı olmuştur. Konsept oluşumu, AR-GE ve altyapı çalışmaları tamamladıktan sonra artık franchising sistemi ile büyümeye başladık. Şu an Antalya’da; Kültür, Meltem, Yeni Sanayi, Akdeniz Üniversitesi içi, Konyaaltı, Özdilek ve Migros AVM şubelerimiz bulunmaktadır. Antalya dışına çıktığımız zaman Alanya, Isparta Bahçelievler ve Kafeler Caddesi, Karabük, Kırıkkale, Afyon, Burdur, Bursa, Safranbolu, Denizli, Aksaray, Kastamonu olmak üzere toplam 20'yi aşkın şubeye ulaşmıştır.  2018 yılı ağustos ayında açılan Bursa/Görükle şubesi 2019 yılı mart ayında yeniden yapılanmaya gidip zaman içinde bu kadroya ve müşteri kitlesine ulaşmıştır. 2019 yılı mart ayından itibaren Ataalp iletişim aletleri gıda sanayi limited şirketine ait olan Zilli Öküz Homemade Burger Görükle şubesi yeni yönetim anlayışı ile çok çabuk zamanda beğenilen, aranılan, arananın bulunduğu tertemiz bir işletme olmuştur. Geneli öğrenci olan muhitte hemen hemen her öğrencinin gönlüne dokunmuş, onların istekleri doğrultusunda vizyon edinilmiştir. Müşteri çalışması şahsen olarak üniversite içerisinde öğrencilerle ile görüşülerek yapılmış olup onların ne istedikleri, neden şikâyet ettikleri konusunda veri toplanmıştır. Ekmeğin taze olması, kendimize ait tarif ile yapılıyor olması ve emsallerine göre büyük olması kısıtlı bütçeye sahip öğrencilerin hoşuna gitmiştir. Daha ilk günlerde Uludağ üniversitesi Amerikan futbol takımına sponsor olunup destekleme yapılmıştır. Uludağ timsahlar takımına üye olan tüm sporculara menülerde de özel timsah menü yapıldığı için işletme kalabalık bir öğrenci topluluğu tarafından sahiplenilmiştir. Yine benzer olarak üniversite bünyesinde bulunan birçok topluluğa yapmış oldukları etkinliklerde istedikleri doğrultuda yardımcı olunulmuştur. Kimine tanışma toplantısında çekiliş için ücretsiz menü verilmiştir, kimine işletme içerisinde kullanılmak üzere bir bölümü kapatılmıştır, kimisine engelli çocuklara yönelik yapmış oldukları etkinlikte oyuncak , menü tedariği yapılmıştır. Bu etkinliklerin bir kaçı sosyal medya hesabımızdan paylaşılmıştır, paylaşılmayanda olmuştur, bu şekilde davranışı gören ve samimi bulan ailelerde müşteri kitlesi olarak işletmeye sahip çıkmıştır. Zilli öküz masa yazıları olarak oluşturduğumuz konsept gereği her gece masa üzerine koymuş oldukları not kağıtlarını @zilliokuz16 instagram sayfasından paylaşmam ilginç bir tecrübe olmuştur.

HERŞEY SEVGİDEN

Ramazan ayında başlatmış olduğumuz hergün ikram çorba geleneğimizi yıl içerinde de her Perşembe çorba ikram sloganıyla müşterilerimize sunduk, içine koyduğumuz sevgiden midir yoksa personelimizin güleryüzünden midir bilinmez iki saat içerinde yüz kase çorba biterdi. Sınırsız içecek olması ,içeceğin buzsuz müşterinin kendi aldığı bir sistemden gelmesi , sonrasında çayın ikram olması yine tercih sebebi  olmuştur.' Etlerimiz, tavuklarımız, atıştırmalıklarımız, baharatlarımız ve soslarımız Antalya merkezde Zilli öküz şefleri tarafından yapılmakta olup donuk olarak  gelmektedir. Burada ekmek ve içerisine konan manav ürünleri alınmakta olup hiçbir ürünümüz önceden pişirilmemektedir. Müşteri sipariş verdiğinde ızgaraya atılan ürün günlük alınan malzemeler ile birleşip beş çeşit sos, patates kızartması ve sınırsız içecek ile müşteriye verilmektedir. Müşteriye sipariş esnasında verilen zil, sipariş hazır olduğunda çalar ve müşteri hiçbir karışıklığa gürültüye maruz kalmadan siparişine kavuşur. Kavuşur diyorum zira gerekten beklenen on,onbeş dakika gelen lezzetin bilindiğinden “aylar gibi geliyor “ diye serzenişlerde bulunan güzel müşterilerimiz var.

ÇOCUK OYUN ALANIMIZ İLE HİZMETTEYİZ

Hafta sonları aile müşterimize daha fazla hizmet etmekteyiz ailelerden bir kaçının “keşke çocuk oyun alanı olsa” önerisi doğrultusunda oyun alanımızda kısa sürede hizmete girmiştir. Isıtmanın ve müzik yayınının  kimseyi rahatsız etmediği işletmemizde bir güzellik var ki  Ortalama günde 300 müşterimizi misafir ediyor ve teveccühlerine layık olmaya çalışıyoruz.

NEZAKET KIRMIZI ÇİZGİMİZ

Paket servisimizde olup şu an karşınızda duran zat bizzat kuryelik yapmaktadır. Nezaket kırmızı çizgimiz, çok parasını almadığım paket olmuştur. Çıkmamıştır parası, veya çok iyi davranmıştır ikram edip geldiğim çok olmuştur. Kötü şeyler olmuyor mu illa ki insan oğlu ile muhatap oluyoruz ama hiçbir vakit onların seviyesine inme gibi bir talihsizliğe düşmedik çok şükür. İşletmemizin sigortalı sabit kuryeleri tarafından paket dağıtımı yapılmaktadır. İşletme içerisinde tuvaletleri kendim temizlediğim için  en kırmızı çizgimiz temizliktir. Kesinlikle saatte bir tuvaletler temizlenir yerler paspaslanır ve her personel saate bir elini dezenfekte eder inanın salgından önce bunları yapıyorduk. Salgın sırasında ve salgın sonrasında aslında bizde tek değişen dezenfektanların müşteriye açılması ve sandalye sayısını düşürmek oldu. Normalde de masalar arası mesafe fazla idi bizim işletmemizde. Daha ilk günlerinde salgının hemen ameliyathanelerde kullanılan UVC lamba temin edip geceleri işletme içerisinde yakarak steril hala getirmeye başladık. Her kullanılan malzemeyi tek kullanımlık hale getirip müşterilerimize o şekilde hizmet ettik. Sağlık çalışanlarına özellikle acil servis çalışanlarına salgının ilk günlerinde ücretsiz paket servisi yaptık, acilin kapısına bırakıp kaçtık. Hali hazırda da genelin işletme kapattığı ortamda biz işimizi yapmaya devam ediyoruz. İllaki bir müşteri düşüşü oldu, onu üniversitenin kapalı olmasına bağlıyor şu an var olan müşterilerimize can hıraş sarılıyor daha iyi hizmet etmeye çalışıyoruz.

ÖĞRENCİLERE TAM DESTEK

Uzaktan eğitim günlerinde işletmemizi interneti olmayan her öğrenciye açtık. Elimizden gelen her güzelliği yapmaya çalışıyoruz. Personelimizin %100 ü üniversite öğrencisi veyahut mezunudur. Hepsi birer güzellik iyilik timsali olup kendi işyerleri gibi sahip çıkmaktadırlar.

HİLESİZ VE DOYURUCU

Biz işimizi biliyoruz , bizim ürünlerimiz safi saf. Herhangi bir yabancı madde yok. Doyurucu, hilesiz. 70 gr lık kampanya menüden başlayıp 280 gr lık en ağır  menümüze kadar geniş bir yelpazeye sahibiz, seviyoruz sevmeye devam edeceğiz. Ve dünyayı iyilik kurtaracak buna inancımız tam.

BURASI BENİM TERAPİ MERKEZİM

Şu an işletmemiz ataalp iletişim limited şirketine aittir. İşletmenin sorumlusu olan ben deniz Elektronik mühendisiyim. Kendi alanımda 2014 yılına kadar kendi firmamda çalıştım sonrasında şirket geliştirme , yönetim ekibine danışmanlık , proje danışmanlığı yaptım. Psikolojide master yaptıktan sonra sezgisel eğitim üzerine çalıştım. Timefocuslife akademi ile her seviyeden kişi ve kişilere sezgisel zihinsel beceri gerliştime hizmeti vermekteyim. Burası benim terapi yerim. Burada rahatlıyor kendimi buluyorum.

HABER: Aysun Şahin Karakuş – Erdem Berk