Son Teknolojiyle Donatılmış Bir Endüstri Üssü

Endüstriyel mutfak ihracatında Türkiye'nin lokomotif firması olan İnoksan şirketini Mutfak A.Ş. (Fabrika) Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Başkan Vekili Emre Varlık ile hem içinde bulundukları sektörün durum hem de İnoksan'ın başarıları hakkında keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.

Bursa'da suya atılan taş misali halka halka büyüdüklerini ifade eden İnoksan Yönetim Kurulu Başkan Vekili Emre Varlık daima ilklere imza atmak adına 36 yıllık tecrübemizden faydalanarak kaliteli ve uzun ömürlü ekipmanlar üretmeye çalışıyoruz, dedi.

ENDÜSTRİYEL MUTFAĞIN MİMARI : İNOKSAN

Emre Varlık İnoksan'ın  köklü geçmişinden aldığı güç ile odaklanma, farklılaşma, yenilikçilik ve sürdürülebilirlik temelleri üzerine kurduğu çalışma anlayışını koruyarak mutfakların mimarı olmaya ve yeni başarı hikâyeleri yazmaya devam edeceğinin altını çizdi. Varlık firmasının üretim ağı hakkında şunları ifade etti:  ''6 büyük ilde bölge müdürlüğü, 40'a yakın yetkili bayisi bulunan firmamız, 4.000 çeşide varan yardımcı mutfak ürünleriyle; otel, bar, kafe, restoran, turistik tesis, fastfood gibi yeme içme alanlarının bulunduğu tüm mekanlara gereken tüm ürün ve aksesuarları üretip, gerektiğinde ithal ederek müşterilerine sayısız alternatif sunmaktadır. İnoksan sektöründe en kaliteli ve uzun ömürlü ekipmanları üretme mottosuyla; paslanmaz çelik, krom nikel sac, ithal ve yerli komponent birleştirilerek CNC kontrollü makinelerde üretim yaparak öncü olmaya devam edeceğiz.''

BİRÇOK İLKE İMZA ATTIK VE ATMAYA DEVAM EDECEĞİZ

Emre Varlık değişimi yönetebilmenin ötesinde değişimin yaratıcısı olmayı hedefleyerek daima ilklerin peşinde olduklarını söyledi. Varlık, İnoksan'ın bugüne kadar imza attıkları ilkler şöyle açıkladı:
 ''1980 yılımda sektördeki öncülüğümüzün ilk adımı olan mutfak cihazları fabrikamız kurarak ilkleri gerçekleştirmeye başladık. Seri, hızlı ve güvenilir bir çözüm sunan, sektörünün ilki olma özelliğine de sahip Patates Soyma Makinesi ürettik; Sektörde ilk CE Marking yani Avrupa standartları ölçüsünde üretimi gerçekleştirerek sektörde ve Bursa’da ilk TSE ISO 9001 belgesi aldık; Türkiye’de bir ilk olan Paletli Bulaşık Makinesi üretimi ve ihracatı gerçekleştirdik ve Türkiye’nin ilk Yerli Kombi Fırın Ailesi İnosmart'ı sektöre kazandırdık.Bu konuda son olarak da anahtar teslim üretim yapan tek firma olduğumuzu belirtmek isterim.''

HAZIRLIKTAN PİŞİRMEYE, SERVİSTEN BULAŞIKHANE ÜNİTELERİNE VARAN ÜRÜN YELPAZESİ

Sektör ağının başta turizmle sınırlı olduğu düşünülse de toplu beslenmenin olduğu her kurumda endüstriyel mutfak ekipmanlarına ihtiyaç olduğunu vurgulayan Varlık, bu yüzden sektörde hastanelerden cezaevlerine; üniversitelerden yurtlara kadar son derece geniş bir yayılma alanına sahip olduklarını belirtti. Emre Varlık, İnoksan olarak kaliteli üretim için kaliteli hammadde ithalatını da gerçekleştirdiklerinin ve Türkiye'de üretilmeyen dünyanın en ünlü markalarının ürün ve kalitesini, yaptığı ithalatla müşterilerinin hizmetine sunduklarının altını çizdi. Varık, kaliteli üretim için kaliteli hammadde ve malzeme ithalatını gerçekleştiren İnoksan'ın profesyonel bir mutfak için hazırlıktan pişirmeye, servisten bulaşıkhane ünitelerine varan yüzlerce çeşit endüstriyel mutfak ekipmanı ve cihazı üretmekte olduğunu ifade ederek ürün çeşitliliğinin had safhada olduğunu söyledi.  



AR-GE BU İŞİN KALBİDİR

     Emre Varlık İnoksan'ın kaliteli ve yenilikçi ürünleriyle endüstriyel mutfak sektörünün lokomotifi haline gelmesinde yaptıkları araştırma-geliştirme çalışmalarının da büyük katkısı olduğunu belirtti. Varlık araştırma-geliştirme çalışmaları bu işin kalbidir diyerek sözlerine şöyle devam etti: '' İnoksan olarak yaptığımız her türlü tasarım Ar-Ge çalışmaları tescil ettirmekteyiz. Çünkü bu çalışmalara yatırım yapan ve finansal bütçe ayıran firmaların çalışmalarını koruma altına almak, haksız rekabetin önüne geçmek için patent, faydalı model ve endüstriyel tasarım tescillerini yaptırmasının zorunlu olduğunu düşünüyoruz. İnoksan olarak biz de 35'in üzerinde endüstriyel tasarımımızı tescil ettirmiş bulunuyoruz. ARGE çalışmalarımızda 'yeşil ürünler'' dediğimiz çevreci ve enerji tasarrufu yüksek, teknolojik ürünler tasarlama gayretindeyiz. Çalışmalarımız üniversiteler ile işbirliği içerisinde her yıl yeni projeler üreterek devam etmekte, Santez ve TUBITAK projeleri ise Profesörlük seviyesindeki akademisyenler tarafından yürütülmektedir.''

PROJEDEN SERVİSE TAM HİZMET ANLAYIŞI

     Ürünleri satmakla işlerinin bitmediğini özellikle belirten Emre Varlık, yenileme pazarı dediğimiz servis ağımızı kapsayan çalışmalarla müşterimizi mağdur etmemek için elimizden geleni yapıyoruz, dedi. Varlık ürünün proje aşamasından, yetkili servisleriyle sağlamayı düşündükleri satış sonrası memnuniyete kadar ince eleyip sık dokuyan düşünceleriyle hizmet sunmaya gayret ettiklerini belirtti. Varlık yetkili servisler hakkında sözlerine şunları ekledi: '' Geniş   yetkili servisi ağıyla satış sonrası hizmet veren İnoksan, yetkili servislerini seçerken; endüstriyel mutfak ekipmanları, elektrik, elektronik, soğutma ve LPG sistemleri konusunda donanımlı, personel ve araç sayısı yeterli, teminat mektubu verebilen iş ortakları aramaktadır. Yetkili servisler İnoksan ile sözleşme yaptıktan sonra TSE belgesi almak zorundadır. Satış ve servis noktaları İnoksan güvencesi ile Türkiye'nin dört bir yanında kalite, sınırsız hizmet anlayışı ve profesyonel bakış açısı ile daimi müşteri memnuniyetini ilke edinmiştir.Kısaca İnoksan projeden servise tam hizmet anlayışıyla çalışmalarını sürdürmektedir.''

SOSYAL SORUMLULUK BİLİNCİYLE ADIM ATIYORUZ

 İnoksan'ın, sosyal sorumluluk politikalarını yönetim anlayışının temel ve değişmez unsurlarından biri olarak gördüğünün altını çizen Emre Varlık şunları söyledi: ''İnsana ve dünyaya duyduğu saygıdan ve sevgiden ilham alarak belirlediği politikaları kapsamında tüm faaliyetlerinde sosyal sorumluluk bilinciyle hareket etmeye önem veriyoruz.Bu yüzden İnoksan, kurulduğu günden bu yana tüm paydaşlarına yönelik olarak sorumluluklarını yerine getirmeyi ilke edinen ve bu doğrultuda çalışanlarının, sektörün ve toplumun gelişimi için projeler geliştiren adımlar atmaktadır. Sosyal sorumluluk politikaları çerçevesinde faaliyet coğrafyasında refah düzeyinin, toplumsal bilincin ve yaratıcılığın artırılmasına ve paydaşlarının beklenti ve ihtiyaçları doğrultusunda toplumsal gelişime katkıda bulunmayı amaçlamaktayız.Sosyal sorumluluk projelerimizin en önemlisi  Bursa E Tipi Kapalı Ceza İnfaz Kurumu’nda bulunan hükümlü mutfak personeline tahliye sonrası topluma kazandırılmaları ve meslek edinmeleri için oluşturulan E Tipi Mutfak projesi olmuştur. Toplam 90 saat süren Temel Mutfak Hizmetleri ve Aşçılık eğitimi sonunda hükümlü mutfak personeline M.E.B.’dan onaylı sertifika verilmiştir.''

DENETİM VE EĞİTİM KONUSUNDA ADIMLAR ATILMALI

Endüstriyel mutfak sektörünün Türkiye'de istenilen noktada olmadığını söyleyen Varlık sektörel denetimlerin ve eğitimlerin artması gerektiğinin altını çizdi. Emre Varlık gerekli tedbirler alındığı takdirde sektörün 4-5 kat daha büyüme potansiyeli olduğunu vurgulayarak Sağlık Bakanlığı'ndan nitelikli çözümler ve atılımlar beklediğini söyledi.

HABER- FOTOĞRAF: SERCAN SELÇUK