Bu haber kez okundu.

SOFRADA BALIK AİLE BOYU SAĞLIK
Fiyatlarımız evde bulaşık yıkamaya değmeyecek kadar uygun diye ifade eden Maşallah Kocaman, ‘Bursa halkına taze balık yediriyoruz, müşterilerimiz çok memnun, güzel tepkiler alıyoruz’ dedi.

 

 

Bursa Haber okuyucularına kendinizi tanıtır mısınız?

 

Bizler Kocamanlar Balıkçılık olarak işe, 1981 yılında seyyar olarak başladık, adım adım ilerledik, işimizi severek, helalinden yaptık, semt pazarlarında halen düzenli ve aynı düzeyde satışlarımız devam ediyor. Yüce Rabbimin de, dürüst insanın önünü açacağına inancımız sonsuzdu. 

İlk açtığımız mekân, 1998’de Beşevler Kocamanlar Balıkçılık ‘tır. Buranın kuruluş hikâyesi de şöyledir; Nilüfer ilçemizde bir mekân açmayı düşünüyordum burası nasip oldu satın aldık, soy ismimiz ‘’Kocamanlar’’ olduğu için mekânın adını Kocamanlar Balıkçılık koyduk.

1981 yılından beri Bursa’da ikamet ediyoruz, yaklaşık 35 yıl gibi bir meslek hayatımız var. Rabbimize çok şükür ediyoruz, vatanımızı bayrağımızı ve insanlara hizmet etmeyi de çok seviyoruz. İşimizi titizlik ve hassasiyetle yapıyoruz, işinizden keyif alıp, severek yapmazsanız başarılı olamazsınız.

 

Şirketinizde aile ile beraber mi çalışıyorsunuz? 

 

Bizler 11 kardeşiz. Benim 7 çocuğum var kalabalık bir aileyiz. Benim ailemde balıkçılık yapar, fakat ben çocuklarımla çalışıyorum, çekirdekten yetişmedirler, tamamen işlerine odaklanmışlardır, işlerini severek başarıyla yaparlar, çocuklarımla gurur duyuyorum.

 

Sizin aşıladığınız mesleği sevmiş olmalılar. Kaç şubeniz var?

 

Beşevler semti merkez satış ve lokantamızı aynı anda açtık, 3 tane balık lokanta şubemiz var bizde alkol yoktur, müesseselerimiz alkolsüzdür. Korupark Kipa’nın içinde ‘’Fish & Meal By Kocamanlar’’ ismiyle, hem satış hem restoran şeklinde mekânımız var.  Çok nezih artı hem balık, sulu yemek, ızgara, tavuk, pirzola, sabahları kahvaltımız bulunuyor. Bir diğer şube, Kaplıkaya Cazibe Merkezinde 270 dönüm arazi içinde Kaplıkaya Cazibe Merkezi belediyenin yaptığı bir merkez. Dev akvaryumu olan alt katımız, üst tarafımızda dağ manzarası bulunmaktadır, yine orada da et ve balık çeşitlerimizle hizmet vermekteyiz. Düğün nişan toplantı cemiyetlere müsaittir. Alt kat 90, üst kat 250 - 300 kişiliktir.

 

Cazibe Merkezindeki şubenizde çok güzel bir etkinlik var, okuyucularımıza bahsedebilir misiniz?

 

Orada evlilik teklifleri, yıldönümü, doğum günü, sevgililer günü kutlamaları gibi her türlü etkinlerimizi gerçekleştirebiliyoruz. Günde birkaç tane evlilik teklifi gerçekleşiyor, örneğin, siz rezervasyon yaptırınca masayı ayırıp güllerle süslüyoruz. Özel dalgıcımız suya giriyor dalgıç masanın yanına geliyor ve üzerinde ‘’benimle evlenir misin?’’ Yazan afişi açıyor ya da kişinin özel kutlamasına göre hazırlanmış pankart açıyor. Bu gibi olaylarda çok güzel, müthiş duygulu anlar yaşanıyor.

 

 

 

Bu güzel jestin maliyeti nasıldır?

Çiftlerden ücret almıyoruz. Tamamen her şey ikramımız, masa süsleme, iki kişilik yemek, çayı, tatlısı, kahvesi, ikramımızdır. Sadece dalgıç ücreti olarak 250 TL’dir. Rezervasyon için 0224 366 78 78 telefonumuzu arayabilirler.

 

Balıklarınızı nerelerden temin ediyorsunuz?

Bizler her Allah’ın günü, gecesi balıktayız, hatta birkaç yerdeyiz, bize bağlı olan balıkçılardan, mezatlardan Türkiye’nin her yerinden balık alıyoruz ve her yerine balık satıyoruz. İthalat - ihracat yapıyoruz, dünya ülkeleriyle balık ticaretimiz var. ‘’Balık Dünyası’’ fabrikamız Orhangazi’ dedir. Aynı zamanda Bursa Balık Halinde toptan yerimiz bulunmaktadır.  Balık dağıtımı yaptığımız ve semt pazarlarımız olduğu için sirkülasyon çok yoğun, o bakımdan gönül rahatlığıyla bizlerden balık yiyebilirsiniz, çünkü çok tazedir. 

 

Başarınızın sırrı nedir?

Balığı seveceksiniz sahip çıkacaksınız günlük tüketilecek ve tazesini bulamazsanız, aynı zamanda çeşitte bulundurmazsanız bu işi yapamazsınız. Deneyimli 30 yıllık ustalarımız var, Allah’a şükür bizim çocuklarımız da kendi işini kendi koşturduğu için bu konuda çok rahatım. Dünyayı gezdim ve Kocamanlar Balıkçılık olarak, dünya standartlarının üstünde çalıştığımızı gördüm.  Ben belki Yunanistan’la pişirme sunma ve bizim kültürümüze yakın olduğu için balık kültürlerimizin de benzerlik taşıdığımızı düşünüyorum. Şehir içinde deniz kıyısında bile olamayacak tazelikte balık satıyorsunuz. Artık Mudanya’ya gitmeye gerek yok diye düşünmeye başladım. ‘’Mudanya’da neden mekân açmıyorsunuz?’’ diyen yüzlerce insan var. Bizler zaten Mudanya’ya balık yolluyoruz ve oraya açmaya gerek duymuyoruz. Mudanya’dan Gemlik’ten gelen çok müşterilerimiz var. 

 

Çok zengin bir menünüz var biraz içeriğinden bahseder misiniz?

Bizde balıkla ilgili aklınıza ne gelirse var, tava, ızgara, buğulama, güveç, tuzda balık, ahtapot, balık böreği, köftesi, kokoreci,  hatta balık sevmeyen çocuklara köfte şeklinde ve güveç yapıp sunuyoruz. Amacımız o çocuklar balık yiyerek büyüsünler. Balığın fosforu, omegası, proteini, göze, kalbe, beyine gerekli. Dünyada balıktan daha sağlıklı hiçbir şey olmadığı için çocuklarımızın bolca balık yiyerek büyümesini istiyoruz. 

 

 Soteyi hangi balıktan yapıyorsunuz?

Fener ya da dil balığından yapıyoruz, çocuklar tavuk zannediyorlar. Bütün yiyeceklerde hormon var. Yetiştirme bir balık, azami 350 grama gelene kadar 18 ayda yetişiyor. Balığa verilen yem yine balıktır. İnce hamsi, papalina, sardalya gibi balıklar işletiliyor, yem oluyor, hormon olmadığı gibi balıklar uzun sürede büyüyorlar. 

 

İnsanlar haftada en az 3 gün balık yemeli, siz günde kaç kez balık yiyorsunuz? 

 Ben günde çoğu zaman 2 kez balık yiyorum. Doktoru bir arkadaşıma hamileyken ‘’günde 2 kez balık ye, çocuğun zeki olur’’ demiş. Bize hamileyken gelen müşterilerimizin çocukları neredeyse 15 yaşında. Bebeklere ise, 6 aydan sonra balık çorbası veriyoruz ve o çocuklar balığın tadına alışıyor,  yetişkin olduğun da ise iştahla yiyor ki, böyle gözlemlediğimiz olaylar var. Bir konuya daha değinmek gerekirse, bizim özelliğimiz kurumlarımızdaki marketlerimizden balıklarınızı seçiyorsunuz, temizlenip içeri getiriliyor pişirilip servis yapılıyor. Dilediğinizde her türlü balık temizleniyor, ister çiğ ister pişmiş, paket olarak evlerine de götürebilirler. Fiyatlarımız evde bulaşık yıkamaya değmeyecek kadar uygun.

 

 

 

 

Ben her zaman söylerim ‘’balık dışarda yenmeli’’ diye. Menüde tatlı olarak neler bulunuyor?

Tatlılarımızı burada yapıyoruz, kabak tatlısı, içi cevizli incir, ayva, kemalpaşa tatlısı ve sıcak helva yaparız. Balıktan sonra çay, kahve ikramımız mevcut.

 

Kocamanlar Balıkçılık olarak bundan sonra ki hedefleriniz nelerdir?

 

Bildiğiniz gibi hizmet sektörü çok zor bir meslektir. Çalışan personel her zaman sorunlu olabilir. Müşteri her zaman gelir, tavsiye de eder. Çalışanlar sorunlu da olsa insanlara iş vermekte çok mutluluk verici bir olay. Şehirlerarası büyük zincir marketlerde bulunan reyonlarımızda, çalışanlarımız var, çizgimizi bozmadan hizmet sektöründe devam etmeyi düşünüyoruz. Bursa halkına taze balık yediriyoruz, müşterilerimiz çok memnun, güzel tepkiler alıyoruz. 

 

Başarılı ve disiplinli bir işletmecisiniz, son olarak burcunuzu öğrenebilir miyiz?

 

Aslan burcuyum fakat burçlar dünyasını çok bilmem. Aslan burcu insanları son derece zeki ve lider burçtur. Sevecen olmasından dolayı etrafına neşe ve sevinç saçar. İnsanlar tarafından sevilen ve aranılan bir kişiliktedir. Zeki yapısından dolayı, pratik ve çözümcü bir kişiliğe sahiptir. Akıllarını iyi kullanırlar ve pratik davranışları ile insanların dikkatini çekmeyi başarırlar. Aslan burcu insanları oldukça gururlu bir kişiliğe sahiptir. Kolayca kırılan ve incinen duygusal bir yapısı vardır. Burçlar kuşağının en parlak ve şanslı insanlarıdırlar. Yönetici gezegeni Jüpiter onlara her daim şans verir. 

                              

Değerli zamanınızdan bana vakit ayırdığınız için Bursa Haber Gazetesi okuyucularımız adına teşekkür ederim.

İLETİŞİM

ADRES: KAPLIKAYA CAZİBE MERKEZİ AKVARYUM 2 YILDIRIM/ BURSA

TEL: (0224) 366 78 78

FAKS: (0224) 451 00 26

WEB: www.kocamanlarbalikcilik.com

EMAİL: info@kocamanlarbalikcilik.com

CAZİBE RESTAURANT: (0224) 366 78 78

BEŞEVLER RESTAURANT: (0224) 452 75 11

BEŞEVLER BALIK MARKET: (0244) 452 75 10

FISH & MEAL RESTAURANT: (0224) 243 30 40

AGORA BALIK MARKET: (0224) 245 75 10

 

HABER VE FOTOĞRAFLAR: DENİZ YILDIZ

 

 

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.