Çerezde Kalite Ve Ucuzluğun Tek Adresi Çağdaş Çerez

HABER VE Fotoğraf: İRFAN BİLEK

İrfan Bilek: Özkan Bayrak, kısaca sizi tanıyabilir miyiz?

Özkan Bayrak: 1982 İstanbul doğumluyum. 2000 yılında Bursa’ya geldim. Bursaspor’da futbolcu olarak PAF Takımı’nda oynadım. Merinos Spor, Antalyaspor ve Zeytinburnu’nda oynadım. 2009’da tekrar Bursa’ya döndüm. Arkadaş çevremde çerez işi yapanlar vardı. Beni de teşvik ettiler, ben de bu işe başlamış oldum. Bekârım, annem babam Antalya’da ikamet ediyor. Ben Bursa’dayım, kendi işimin başındayım.

ÇEREZDE (KURUYEMİŞ) KALİTE ÇOK ÖNEMLİ

İrfan Bey, çerez önemli bir besin ürünüdür. Bu yüzden kalite çok önemlidir. Bizler de bu sektörde faaliyet gösterdiğimizden beri kaliteye çok önem vermekteyiz. Mesela kayısıyı Malatya’dan, inciri Ege Bölgesi’nden, fıstığı Antep Bölgesi’nden, fındığı Karadeniz’den, kabak çekirdeğini Nevşehir’den alıyoruz. Hangi bölgemizin ürünü isim yapmış, marka olmuşsa biz o bölgenin malını tercih ediyor ve alıp satıyoruz.

BİZDE BAYAT ÇEREZ (KURUYEMİŞ) YOKTUR

Biraz önce çerezde kaliteden bahsettik. Çok kaliteli ve marka ürünler satabilirsiniz. Aldığınız ürünleri müşterinize bayatlamadan ulaştırmanız gerekir. Bir ürün ne kadar marka olursa olsun, bayatladığı zaman o üründen kaliteli diye bahsedemezsiniz. Bu iş çok kolay değildir. Biz mekânımızda taze mal satıyoruz. ÇAĞDAŞ ÇEREZ’E günlük mal gelir ve özel yerlerde saklanarak müşterimize taze ve sıcak olarak veririz. Mal aldığımız firmalar bu sektörde marka firmalardır. Bu firmaların depoları özel tasarlanmış, soğuk, sıcak, nem oranları hesaplanarak, çok ciddi fiziki alanlar yapılıp faaliyet gösteren ve hizmet veren firmalardır. Bu imkânlara sahip olmayan firmalardan mal alırsanız sağlıklı ürün almamış olursunuz. Bir başka şey de dükkânınızda günlük tüketeceğiniz kadar mal bulunduracaksınız. Biz haftada 2-3 kez mal alır ve müşterimize hep taze çerez sunarız. ÇAĞDAŞ ÇEREZ’DE bayat çerez satılmaz.

KINA, DÜĞÜN VE ÖZEL GÜNLERE PAKET ÇEREZ

Bu tür özel günler için paket çerez yapıyoruz. Böyle etkinliklerde toptan fiyat satışlarımızı devreye sokuyor ve maliyeti oldukça düşürüyoruz. İddia ediyoruz, bu kaliteyi, bu fiyata sadece biz satarız diyoruz. Çok az firmanın yapacağı bir uygulamadan da bahsetmek istiyorum. Biz aldığımız bütün mallarımızı yeniden özel eleklerden geçiriyor ve gözden kaçan herhangi bir şey varsa onlar da ayıklanıyor. Yani çerez kabukları, kırık çerezler gibi veya yabancı bir madde olabilir düşüncesiyle bunların tamamı tekrar kontrol edilerek tezgâhlarımızda satışa sunulur.

HER EVDE MUTLAKA ÇEREZ OLSUN

Çerez çok önemli bir besin ürünüdür. Ama maalesef bazı aileler için lüks oldu. İnsan sağlığı ile ilgili çok önemli bir ürün olan çerezi birçok insanımız alamaz hale geldi. Buna devletimizin de bir şekilde müdahil olması gerekir. Tabi nasıl müdahil olur onu ben bilemem. Şunu demek istiyorum sadece zenginlerin alacağı bir besin ürünü olmaktan çıkarıp, toplumun her kesiminin alabileceği bir ürün olmalı. Bu bizim kültürümüzde de var. Anne-baba, çocukları ile akşam evinde bir bardak çay içtiklerinde bir de çerez kâselerinin bulunması daha faydalı olur diye düşünüyorum. Örnek; ceviz, fındık, badem, incir, kayısı ve buna benzer ürünler sadece zengin ailelerde tüketiliyor. Dedim ya, devletimiz nasıl müdahil olur bilemiyorum ama mutlaka müdahil olup çerezi zengin ürünü olmaktan çıkarmalıdır, diyorum.

ÇEREZİN FAYDALARI

İrfan Bey, çerezin faydaları saymakla bitmez.

Ay çekirdeği; kolesterolü düşürür, damar sertliğini giderir, kalp ve sinir hastalıklarını önler, aynı zamanda idrar söktürür.

Antep fıstığı; 100 gr. Antep fıstığı vücudun günlük yağ oranını karşılar, protein ihtiyacını karşılar, vitamin B1, fosfor ihtiyacının %35’ini karşılar, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kalp hastalığının riskini azaltır, akciğer için iyi bir iltihap temizleyicisi olduğu söylenir, göğsü yumuşatır, öksürüğün kesilmesine yardımcı olur.

Yer fıstığı; içerdiği B3 vitamini kolesterolü düşürür, dolaşımı arttırır, zihni açar.

Kabak çekirdeği; bağırsak kurtlarını düşürür, birçok prostat ilacının bileşiminde kabak çekirdeği bulunmaktadır.

Kuru kayısı; kansızlığa, beyinin düzenli çalışmasına, kemiklerin sağlam olmasına, mide ülserine, böbreklerde taş oluşması riskinin azalmasına, üreme sistemi üzerinde önemli rolü bulunur. Bunun yanı sıra kansere karşı koruyucu bir etkiye sahiptir.

Fındık; omega3 kaynağı olarak kalp-damar dostu bir besindir. Onlarca faydası vardır.

Ceviz; şekli insan beynine benzer, faydalarını sayarsak sayfaya sığmaz. Sadece şunu söyleyebilirim, beynin çalışmasını güçlendirir.

Kısaca kuruyemişin faydalarını saymakla bitiremeyiz. Bu yüzden böyle faydalı besin ürünlerini toplumumuzun her kesiminin tüketmesinin sağlanması ivedi olarak desteklenmelidir.

BAHARAT REYONUMUZ DA MEVCUTTUR

Baharat çeşitlerimiz de bulunmakta. Tarçın, köri, karabiber, kekik, nane, adaçayı, anason, ardıç, çörekotu, kimyon, kuşüzümü, kırmızı  biber, pul biber gibi birçok baharat çeşidi bulundurmaktayız.

İrfan Bilek: Sayın Özkan Bayrak, son olarak birkaç cümle ile söyleşimizi bitirelim. Buyurun.

Özkan Bayrak: İrfan Bey, çok şey anlattım. Tekrar söylemem gerekir. Çerez, kuruyemiş dediğimiz besin ürünlerini toplumun her kesiminin yemesini sağlamak ve bu konu ile ilgili devletimizin müdahil olmasını çok önemsiyorum. Halkımızı da ÇEREZCİ ÇAĞDAŞ’A taze ve kaliteli marka ürünler almaya bekleriz. Bursa Haber’e ve size de bizlere bu fırsatı verdiğiniz için çok teşekkür ederiz.

ÇAĞDAŞ ÇEREZ İLETİŞİM

Adres: İhsaniye Mh. Okul Sk. Oğuz Batı Apt. N:73 Nilüfer/Bursa (Vergi Dairesi Yolu)
İletişim: 0224 246 77 56
Gsm: 0535 926 77 56