Bu gün yerel seçimler var.

Seçim sürecinde politikacısından, gazetecisine herkes çok yoruldu.

En çokta seçmen.

Bunca yorgunluğun üzerine damak tadında bir derneği anlatayım mı size?

Ağzınızın tadı yerine gelsin…

Gastronomi.

Kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplin Gastronomi. İsim babası da Fransız yazar Joseph Berchoux.

Hijyenik olması ana koşulu ile yenilebilir tüm maddelerin, (sağlığa uygun olup olmadığına bakılmaksızın)  azami damak ve göz zevkine hitap etmesi amaçlanarak hazırlanıp yenmeye hazır hale getirilerek sofraya konulmasına kadar geçen süreç ise gastronominin çalışma alanı.

Yani ‘’mmmm tam da ağzıma layık’’ sözcüğünün tam karşılığı.

Yemeğin yöresine özgü sanat haline gelmişi de denilebilir.

Tıpkı bizim İskender Kebabı gibi.

Örneği bizim şehirden verdim ama anlatacağım dernek İstanbul’dan.

Adı,

Gastronomi Turizmi Derneği (GTD)

Yediğini doymak için değil, tadını almak için yiyenler derhal Gastronomi ile turizm arasında ki bağlantıyı kuracaklardır.

Pek çoğumuz yurdumuzun ve dünya ülkelerinin şehirlerinin coğrafik olarak nerede bulunduklarını bilmeyebiliriz.

Ama haritada göster deseler zorlanacağımız bir yöreye ait yemek adı verilse şak diye o kentin adını veririz.

Örneğin Babagannuş.

Derhal ‘Hatay’ diyenlere soruyorum.

Nasıl, haksız mıyım?

Aranız da Hatay’a yolu düşmeyeniniz hiçte az değildir. Ama şıp diye bildiniz Babagannuşun Hatay’a özgü bir lezzet olduğunu.

İşte Gastronomi Turizmi Derneği (GTD) bu damak zevki turizmi konusunda ki bileşkeyi kuran ve mutfağı son derece zengin olan ülkemize turist çekmenin yollarını araştırarak Gastronomi Turizmi söyleminin içini dolduran bir dernek.

Dernek Gastronomi Turizmi ‘’Yerli ve yabancı turistlerin destinasyonlara  (gidilecek yerler) ait gastronomik ürünleri tatması, yeni deneyimler elde etmesi ve bu deneyimi yaşarken konaklama, transfer gibi turizm faaliyetlerini kullanıyor olması sonucu yapılan turizm çeşidi’’ olarak tanımlıyor..

Gerçekten de bacasız sanayi denilen turizmin ocaklı, mangallı, tencereli kısacası mutfaklı hali Gastronomi Turizmi.

Anlaşılan dövize giden yol da mideden değilse bile damak tadından geçiyor.

Hani derler ya taş yerinde ağırdır diye aynen o.

Bendeniz Bursa’ya özgü hiçbir yemeği başka yerde yemem. Bilirim ki kentime özgü tatlar sadece markası oldukları yerde dağıma hitap eder.

O her şey dahil beş yıldızlı otellerde, tatil köylerinde yediğiniz yemeklere dikkat ettiniz mi hiç?

Görünümleri mükemmele yakın ancak tatları hemen hemen aynı olan yemeklere.

İşte Gastronomi Turizmi Derneği yemek konusunda bu nüansı yakalamış.

Ülkemizin özellikle “Anadolu Mutfağı” ve “Osmanlı Mutfağı” olmak üzere tüm yörelerinin yeme-içme kültürlerini deneyimlemek isteyen yerli ve yabancı turistlere tanıtımını misyon edinmiş.

Yani dernek ‘’Yemek sadece karın doyurmak değil, kültürdür.’’Diyerek, farklı kültürler arasında kültür alışverişinin sağlanmasında da önemli bir rol almış.

 2016 yılında İstanbul’da kurulan GTD faaliyetlerini, Yönetim Kurulu, CEOsu, Başkanlık Danışmanları, Komiteleri, Gastro Akademi ve Eğitimleri, üyeleri, misyonu genç nesile sağlıklı ve doğru beslenme ilkelerini aktarmak olan Genç GTD’liler oluşumu ve yurtiçi-yurtdışı temsilcilikleri ile kalite ile sürdürülebilirlik ilkeleri çerçevesinde yine yurt içinde ve yurtdışında sürdürüyor. 

GTD ile son notu da bu derneğe üye olmayı düşünenler için yazayım ki Gastronomi Turizmi Derneği’nin üyelik kriterlerini de anlatmış olabileyim.

Gastronomi konusunda faaliyet gösteren seyahat acenteleri, Ülke değerlerini ön plana çıkartmak isteyen özel restoranlar, Rakiplerinden gastronomik değerlerle farklılaşmak isteyen oteller, Turist Rehberliği kariyerinde Gastronomi Turları konusunda uzmanlaşmış veya uzmanlaşmak isteyen turist rehberleri, Üniversiteler ve üniversitelerin gastronomi bölümleri ile kulüpleri, Ülkemizin mutfak değerlerine sahip çıkmak isteyen gıda üretici firmaları, Gastronomi Turizmi konusunda hizmet verecek organik doğal ürün toptancıları, Ekonomi ile gastronomi konusundaki bağı kuran ekonomistler, Gastronomi konusunda uzmanlaşmış köşe yazarları, Gastronomi konusunda uzmanlaşmış sosyal medya uzmanları, Gastronomi bloggerları, Gastronomi dergileri ve Gastronomi dergi ve dijital yayın organları GDT’ye üye olabiliyorlar.

Daha da ayrıntı isteyenler www.gastronomiturizmidernegi.com.tr’yi ziyaret ederlerse tüm sorularına yanıt bulabilirler.

Ben öyle midesine düşkün bir adam değilim. Hatta yemek kültürüm de var sayılmaz.

Kaşarlı tost çocukluğumdan bu yana en gözde favorimdir.

Ancak GTD’yi uzunca bir süredir izliyorum.

Çünkü onlar ülkeme damak tadında döviz kazandırma peşindeler.

Bilgilendirmeleriniz için teşekkürler sayın Nilüfer Yücedağ;

Hani demiştim ya bir paylaşımınızda İstanbul için ‘iyi geldi’ diye;

Onca yorgunluğun üzerine

GTD’yi yazmakta iyi geldi…